日常工作中，经常有患者或患者家属问“能不能吃鸡蛋的问题?”，得到的答案往往也是模棱两可的答案：可以吃，不能吃，少吃点；那到底能不能吃鸡蛋，每天吃多少合适呢？来自中国的一项研究回答了这个问题。
发表在欧洲营养学杂志上一篇来自中国广州的研究调查了28024名无心血管疾病的人群，最后得出的结论：每天吃1个鸡蛋不增加心血管死亡风险。
所以对于一般人来讲，每天1个鸡蛋的摄入是安全的，而且鸡蛋的营养丰富，是优质蛋白质、氨基酸、微量元素的来源，也是患者非常好的营养补给品。
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