◑ 鸡蛋要保鲜？简单放进冰箱可不行。 ◑ 鸡蛋要保鲜？简单放进冰箱可不行。

「 新鲜鸡蛋如何保存 」
鸡蛋算是我们每天都要吃的一种食材了，而且大家都习惯性的一次买上个几斤囤放在家中。有时候把鸡蛋打在碗中的时候会好奇，明明把鸡蛋放进冰箱保鲜了，怎么还是出现了散黄或者鸡蛋有异味的情况发生呢？


其实鸡蛋的保鲜可是很有讲究的，别看鸡蛋有一层鸡蛋壳保护，但那层鸡蛋壳可是会呼吸的，操作稍有不慎，可能就会加速鸡蛋腐坏的速度，今天就给大家说说几个鸡蛋保鲜的小窍门吧！
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸」。
所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。

若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物，所以可以装在盒中。


冰箱温度在 2~5 ℃ 的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右。所以，我们要尽快地消灭掉买来的鸡蛋。

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