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原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又绵又滑

洋洋田田 · 2017-10-13 09:48:58 · 3519534 次点击

是不是总觉得自己做的蛋炒饭总是没有饭店做的口感那么好？今天看了电视才知道，原来得加个东西，我先试试！

原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又绵又滑9183 作者:洋洋田田帖子ID:288524

打蛋时，用筷子慢慢搅拌，不能太大力，不然蛋液会起泡，失去原有的弹性。

原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又绵又滑5172 作者:洋洋田田帖子ID:288524

把鸡蛋打入碗内，滴几滴啤酒或者米酒（白酒）搅匀，这样炒出来的鸡蛋颜色更黄，吃起来也更松软。

原来炒蛋时要加这个东西！难怪饭店做的又绵又滑8169 作者:洋洋田田帖子ID:288524

热锅下油，蛋液倒入锅内。先不要急着搅动，当蛋液冒泡时，就用筷子把气泡捅破，除去里面的空气，这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑。

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哈哈，刚学的，你们也试试。

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一天不看智慧登封，都不知道登封发生了什么。。。

只看楼主 | 最新评论

8 条回复

缓缓小学二年级 2017-10-13 09:59:07

反正我是鸡蛋一进油锅，就马上翻着切碎，不让它冒泡，这样做出来鸡蛋可嫩，没加过酒，下次试试

@花花 初二 2017-10-14 10:29:14

又学一招

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落花的窗台891 小学三年级 2017-10-14 11:16:03

不用加酒，搅拌鸡蛋的时候时间长点，搅拌一分钟，同样也能达到松软的口感。

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5#

鄙视  小学三年级 2017-10-14 14:46:16

加水也可以的

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6#

基层文化员 小学三年级 2017-10-15 06:50:38

加酒小心吃了被查住酒驾

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7#

蒲公英的春天 小学二年级 2017-10-15 08:01:16

可以试试

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8#

骨一科 小学五年级 2017-10-15 08:27:38

学习了

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9#

小儿科 小学二年级 2017-10-15 19:50:35

可以试试哟

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