少吃点有多好？有人拿自己做了实验，发现答案是……

说到「少吃一点」，很多人都会想到近几年流行的各种辟谷养生、轻断食排毒。果汁、奶昔、辟谷班，简直是「好处」多多，一个比一个火，一个比一个贵。
但它们真的能像自己宣传得那样延缓衰老、美容排毒、让人更长寿、更健康吗？大洋彼岸的人，也和我们一样想知道这些问题的答案。
今天，就让我们从这一部 BBC 的纪录片说起：
《进食、断食与长寿》BBC 纪录片带来的健康潮流

限制饮食能更健康？先认识一下我们这位有点胖胖的主持人 M 先生。


他每天吃 2300 大卡的食物，这里面多半是不健康的，主要是汉堡和甜甜圈。
而另一个叫做 Joe 的人，和我们的主持人年龄相仿， 每天吃 1900 大卡的食物，食材选择严格到令人发指，例如苹果只吃皮（丁当也不明白为什么）......
他们的身体状况会有多大区别？
比比体重：
M 先生 180 磅，体脂 27%，腹部脂肪特别多。Joe 先生 134 磅，体脂 11.5%，体型非常健康。
比比身体素质：单腿闭眼站立
这是一个通过检测平衡能力来衡量衰老情况的小方法，坚持时间越长，健康状况越好。
M 先生坚持了 6.59 秒，太弱▼

Joe 先生一个字：稳！超过 30 秒妥妥的▼

综合血液等其他检查结果得出的结论是：
Joe 完胜！严格控制饮食确实可能让人更年轻、健康。
对于主持人，医生警告他如果再不改变，心血管疾病、癌症之类的疾病就要找上门了。
萌萌的主持人，受到了一万点伤害：
身体不好，难过。
戒掉所有不那么健康的食物，坚持每天像 Joe 那样控制饮食……好像，更难过。
不能吃我最心爱的炸薯条培根甜甜圈，日子还有什么盼头！
有没有短期内快速让自己健康起来的好方法？
我们这位有探索精神的主持人，还真的从两只老鼠那里发现了一个机会。

断食，一个健康好选择？就是这两只老鼠，它们同龄、同种、同性别，但寿命却有很大区别。


为什么？
研究人员说因为小老鼠经过基因改造，体内一种生长激素（IGF-1）含量比较低。
有没有办法能办法能快速降低这个 IGF-1 呢？
还真的有，就是：

饿

西方叫断食，中国叫「辟谷」。
好像……还不错？不管怎么说，先试试看吧！
于是我们的主持人，就开始断食了：每天只喝水，和 50 大卡的速食汤。
这个过程...... 看过纪录片的丁当觉得，真是惨绝人寰。
其他工作人员吃烤肉▼

M 先生喝汤一边喝一边自我催眠▼

然后做梦都在想吃的▼

就这样饿着饿着

四天过去了

赶紧去检查身体！
检查结果表明，这几天确实没白挨饿，这个叫 IGF-1 的指标，降下去了：


很厉害啊，那是不是可以吃个汉堡庆祝一下了？
这时候，科学家告诉主持人一个悲伤的事实：
可惜啊，你这个降低是暂时的，除非以后都多吃蔬菜少吃肉，否则很快会

反弹

啥？我都饿到怀疑人生了！好不容易坚持了 4 天，现在你告诉我还是不能想吃啥吃啥？我这么辛苦地挨饿，不就是为了每个月总有那么三十来天想吃大鸡腿炸鱼薯条加培根的大汉堡吗！
我！不！干！
我们这位锲而不舍的主持人，在走访了一些研究人员后，还真的又发现了一个方法，就是：
轻断食。

轻断食，更容易？跟主持人之前度过的那惨绝人寰的 4 天不一样，轻断食没有断食那么严格。

轻断食期间，可以吃东西，只要热量控制在 500～600 大卡就行（一顿饭的量）。至于一天中的什么时候吃，吃什么，都随意。
听起来好像也还不错？

于是我们敢于拿自己当小白鼠的主持人，又开始了新一轮轻断食的实验：
一周中 5 天正常饮食，2 天轻断食。

不过，轻断食虽然能吃东西，没有直接断食那么痛苦，但其实也不容易......

具体有多辛苦我们就先不表了，又又努力坚持了 5 周之后...... 我们的主持人：
体重降低了，指标下降了，身体也变年轻了！


哇，轻断食，好像真的很厉害啊。
那，我们都能轻断食吗？一周挑两天只吃一顿饭，剩下的日子大鱼大肉也没事？
然而，折腾了这么几轮之后，我们这位有科学精神的主持人，在纪录片结尾说了这么一句话：


敲黑板！敲黑板！敲黑板！
这句话才是整个纪录片的关键。
接下来，我们的文章才正式开始：

纪录片没有告诉你的事儿纪录片中的轻断食，似乎给大家展示了一条美好、有效、简单的健康之路，但有很多真相，主持人并没有告诉你。

1. 主持人的饮食实在太差了M 先生的身体状况不太好，但他的饮食更糟糕：
每天 2300 大卡，超出正常需求；总吃甜甜圈和汉堡，营养不均衡。
各种培根、汉堡、炸薯条▼

如果他能够改变饮食习惯，即使做不到 Joe 那样严格，但只要多吃蔬菜水果，控制热量不超标，健康状况也一定会好转。
不去好好吃饭，搞什么断食？

而且大家不觉得这个轻断食法其实有点眼熟吗？那就是很多减肥（失败）者的循环模式啊......
死命饿一天暴饮暴食一天死命饿一天暴饮暴食一天......
用这种方式减肥，都可能会越减越胖，这样吃真的能身体好？

2. 老鼠实验，不能代表人类记录片中多次出现老鼠活得久、老鼠老的慢……
虽然动物实验有一定意义，但我们是人不是老鼠，效果不能直接划等号。
很多「轻断食」对人类的效果，都是研究人员凭感觉「认为」的。


如果没有进行真人研究，这些「认为」始终只是「认为」而已，不能算作科学证据，因为
这个应该不是你▼

3. 样本量太小
尽管，这个主持人通过轻断食减肥了、指标好转了，就说明所有人都应该轻断食吗？
难道有一个人吸烟喝酒活到了 100 岁，烟酒就是长寿秘方了？
4. 指标下降 ≠ 健康纪录片中的 IGF-1 只是人体健康中的一个指标，它可以说明一些健康问题，但绝对不是判断一个人是否健康的终极标准。
这就好比，一个人高考作文拿了满分，结果被宣传说是文科状元、世界文豪。
5. 观察时间太短主持人只坚持了 5 周的轻断食，如果坚持 1 年、2 年，甚至 10 年、20 年，轻断食还会有效吗？不会对身体造成危害吗？
谁也无法保证。
要知道，纪录片里的轻断食只控制热量，不控制吃什么。那么多薯条、培根、汉堡...... 时间长了真的不会有问题吗？
6. 忽略了现实生活中的风险断食和轻断食对于生活的应影响是多方面的，绝对不能只看体重、血脂、IGF-1 这几个指标。
虽然 M 先生说他进行的还算顺利，但这不代表其它人来尝试就不会遇到任何问题。
如果这样做的人是你，你可能遇到的问题有：
饮食不均衡容易导致营养不良；吃饭不规律可能造成肠胃不适或疾病；饥一顿饱一顿会引起血糖波动异常（对于糖尿病、孕妇、老年人可能有生命危险）；饥饿使人无法集中精神、虚弱乏力、影响睡眠质量；肚子特别饿的时候，还可能会很焦躁、易怒，影响和身边的人相处……
……
这还是养生吗，这是伤身啊。
总而言之，控制饮食（少吃一点）确实对身体有益，但这并不是让大家不好好吃饭。
正确的做法应该是：不要贪嘴，每餐 7、8 分饱。

至于花样百出，被商家和营销者炒得天花乱坠的辟谷、轻断食，科学界的态度是：
研究证据不足谨慎尝试
当然，看完了这些，你还是想试试，7天健康小编也确实不能到你家去拦着你。但是讲真，把自己饿出毛病的人一点也不少，如果觉得这个方法让自己不舒服了，就一定不要催眠是什么「身体在排毒」之类的情况，一定要赶紧停止！

更重要的是，别把轻断食当成灵丹妙药，轻易花费高昂的费用参加什么辟谷班、或者购买天价果蔬汁、保健品。这些东西，纪录片里的主持人不需要，你也没那么需要，只有卖东西的那些商家需要。
最重要的是：合理饮食！适量运动！开开心心！才能健健康康！

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