10种最易被误解的食物：这些“黑锅”我们不背！

在我们食物界，总有一些“兄弟姐妹”，它们营养丰富，性价比高，但却因为人们的误解背着各种“黑锅”。
今天，
“兄弟姐妹”们忍不住要站出来说几句公道话： 吃蛋黄会胆固醇过高？


先说说我们的“老大哥”——蛋黄。
很多人吃鸡蛋时会丢掉它，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。
事实上，2015年版的《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的标准建议，理由是：尽管高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险因素，但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。 医学研究表明，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。
经测定，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。
每天吃一个蛋黄，对绝大多数人是有益的。
所以，不要嫌弃我们的“老大哥”，适量食用是对人体非常有益的。  

豆制品诱发乳腺癌？




再聊聊我们的“二姐”——黄豆。
它体内含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心会诱发乳腺癌。 其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的。
研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。
研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。
所以，请对我们的“二姐”多一点爱，它其实没那么可怕。

土豆导致发胖？




然后是我们的“三哥”——土豆。
很多人都把它当成容易发胖的食物，对它“望而却步”。 事实上，它的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维，所以用它来代替主食具有减肥效果。 如果说吃它易导致发胖，那一定是吃得不对。
一是烹调不当。把好端端的“三哥”做成炸薯条、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，从而导致发胖。
二是因为人们没有用“三哥”来代替主食，而是把它当成菜肴。“三哥”所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。
所以，不要以为我们的“三哥”身材圆一点，吃了就容易发胖，关键看你怎么吃。

圣女果是转基因水果？


再看看我们的“四姐”——圣女果。
在不少人的心中，它是转基因食品的代名词。
真相是，它并不是转基因番茄，而是在野生种的基础上经人工选择培育而成的，与转基因无关。
所以，不要看我们“四姐”身材娇小，就觉得它来路不正，请不要以貌取“果”。

水果干没营养？


接着说说我们的“五哥”——水果干。
有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。 其实，工艺优良的“五哥”是水果经过干燥工艺制成的产品，这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。
因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然“五哥”，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季汗多时食用。
所以，购买时，要仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，且没有额外添加盐或糖的天然“五哥”。

糙米窝头没啥健康价值？


然后是我们的双胞胎“老六”——糙米和窝头。
有些人不喜欢它们，偏爱精细的香米和白面制品，其实“老六”富含宝贵的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便。 膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。
为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20——30克的膳食纤维。
所以，不要因为“老六”略带乡土气息，就嫌弃它们，它们的营养价值不可小觑。

葡萄皮发涩最好吐掉？


接着是我们的“七妹”——紫葡萄皮。

“七妹”和苹果皮、核桃仁皮一样，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用，对预防糖尿病和高血脂有益。
而单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。 所以，建议吃葡萄时，不要抛弃“七妹”，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。

当然，要注意清洗。

山楂太酸要少吃？


然后是我们的“八弟”——山楂。 和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、“八弟”等酸味水果的人相对少。 这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。

怕酸的话，可以把“八弟”做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。 所以，“八弟”其实很好相处，有时候只是需要换个方式。

发苦的食物没营养？


再看看我们的“小九”——苦瓜。
“小九”虽然口感不佳，但它含有的奎宁精，不仅能提高人体免疫力，还能帮助控制血糖。 除此之外，食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分。 所以，吃东西一定要搭配着吃，不能光吃甜的，适当要吃点苦的、酸的，比如“小九”。

洋葱大蒜气味冲，坏胃口？


最后说说我们的“十弟”——洋葱。
“十弟”和大蒜一样，是很多人唯恐避之不及的食物，因为它们味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。 其实，这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们一定程度上降低癌症风险。

进食“十弟”、大蒜等食物后，若觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。
所以，别怨“十弟”脾气冲，它都是为了你好。 怎么样，这就是我们十大“兄弟姐妹”的自白书，你还会误解我们吗？快来评论区告诉我们吧~

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