吃土豆真的能减肥吗？为什么我吃土豆反而变月半了呢？今天，我们就好好来说说土豆和减肥的那些事儿。
只吃土豆能减肥？热量不够当然会瘦减肥最基本的原理是热量负平衡。一个 200 克的土豆热量大约为 150kcal，如果能坚持顿顿只吃土豆，一天吃四个土豆也就 600kcal。一个健康人每日的基础代谢远超这个数字，按这个吃法，不瘦是不可能的。
但是按这个道理，不止土豆，其它食物只要也保持热量摄入低于消耗的模式，也一样可以让你瘦。所以在丰富的食物面前，就算你能坚持住只吃土豆，这种减肥法对健康人也是没有必要的，更会面临营养够不全面的风险。
什么都吃的人，吃点土豆能帮助减肥那吃土豆到底能不能减肥？答案是，吃对了的前提下，吃土豆比吃精细米面对减肥的帮助大。
下面是原因：
1. 土豆体积够大，饱腹感不错
以土豆和面条为例，土豆里的碳水含量最多达到 30%，剩下的大部分是水，而面条里大概 70% 是碳水化合物。也就是说，如果摄入同样数量的碳水化合物，可以吃的土豆的体积是面条的 3 倍。
体积够大，就意味着饱腹感也还不错。因此在减脂选择食物的时候，土豆就比面条更能提供饱腹感，毕竟减肥的时候饿着太难受了。
2. 土豆含有丰富的膳食纤维
土豆还含有非常丰富的膳食纤维。膳食纤维对减脂和健康都非常有意义，不仅仅是饱腹感、促进肠道蠕动，它更大的意义是对肠道菌群的调节。
已有研究表明，肠道菌群的生存状况极大影响了人们是否肥胖，甚至会影响到心情。因此减脂的同时想要有好的身体状况，也要注意照顾好大肠里的菌宝宝。
3. 土豆里的淀粉不容易消化吸收
由于土豆里的淀粉结构比较特别（抗性淀粉），它的消化吸收率可以变得很低。土豆煮熟再放凉可以有更高的抗性淀粉比例，所以吃凉土豆比较有利于减肥。
但要注意的是，不利于消化吸收的食物对肠胃压力也会较大，肠胃不好的人请不要轻易尝试。
这么吃土豆，好吃又减肥首先要注意，这里说的是土豆，不是油炸过的薯条薯片。
吃了土豆，还要相应减少主食的摄入，或者干脆用土豆替代主食。如果你是一盘土豆丝就着一碗白饭吃下去的话，就不要再追问「为什么我还是没瘦」这样的问题了。
牢记上面的两个前提，就可以为自己准备一些好吃的土豆减脂餐了：
1. 土豆大炖菜
土豆加白菜再加豆腐和香菇，放在锅里炖一炖，再加点鸡腿肉，天冷的时候吃简直完美。土豆是主食，豆腐和鸡腿肉是蛋白质，白菜是膳食纤维；而且对于这些 VC 含量不高的食物，不必觉得炖菜损失了营养素。做法虽有点糙，味道可不糙哦！
2. 清汤麻辣烫
在保证食品安全的前提下，清汤麻辣烫是一种不错的减肥又解馋的食物。多煮蔬菜，也可以煮点鹌鹑蛋和土豆，尽量不煮丸类。
土豆量不要太大，在大量蔬菜的帮助下，可以成为合格的一餐。
3.「拨烂子」
这是一种神奇的面和土豆的结合。做法是把土豆擦成小片，然后外面滚一层面粉，蒸熟当主食吃。
还有莴笋、胡萝卜、西葫芦都可以这样做。对于那些不吃面食会死星人来说，这是一种很棒的一部分代替面食的方式。
4. 凉拌土豆丝
区别于其他做法里土豆绵绵的口感，这种做法最大的特点就是「香脆爽口」。具体做法是先将土豆切成细丝泡在水中，之后快速过水焯熟，再次在冰水中镇凉，之后就可以根据自己的洗好拌入各种调料啦。
最后，任何食物是否减肥，都是建立在食用量合理的前提下的。就算土豆能帮助减肥，也不能用吃撑的标准大吃特吃。保持每餐七到八分饱，才是健康的减肥之道。
