5道简单又别致的营养下饭菜 ，让你每一顿与众不同

主料：尖椒3个 调料：色拉油少许，食盐少许，酱油适量 做法： 1.将青椒洗净，去蒂，一分为二，去籽。 2.炒锅放火上烧热，放入少量油，将青椒放入。 3.煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。 4.待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。 烹饪技巧： 1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的。 2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。 蚂蚁上树 主料：粉丝50克，猪肉150克 辅料：尖椒1个，红尖椒1个 调料：花生油2大勺，姜1块，蒜5瓣，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，小葱1棵，豆瓣辣酱1大勺，白糖少许，水6大勺，鸡汁2大勺 做法： 1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末。 2.青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎。 3.鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。 4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀。 5.捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。 6.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。 7.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。 烹饪技巧： 1、粉丝一定要提前充分泡软，不然就要在炖煮时多加水； 2、不要放盐了，豆瓣酱和鸡汁都咸，用清水稀释鸡汁也是这个原因； 3、蒸上一大锅米饭，别看菜分量不多，米饭少了可不够吃。 葱爆肉 主料：梅花肉100克，大葱2根 调料：食盐1小勺，酱油1大勺，料酒1小勺，淀粉1/2小勺，植物油3大勺 做法： 1.将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切)，倒入酱油、料酒、用手抓匀。 2.放入干淀粉再抓匀，最后放入1—2小勺植物油拌匀将肉锁住水分，静置一会，没有时间就直接用也可以。 3.将大葱的葱白切成1厘米左右厚的斜刀片。 4.将锅烧热一些，然后放入凉油(肉里已经有油了，放平时炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到变色就盛出来。 5.锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水。 烹饪技巧： 1、想要炒出来的肉片鲜嫩，一定要先上浆，然后用油将肉中的水分封上，炒出的肉片才能够非常的嫩； 2、葱不要炒的时间长，软塌了就不好吃了。 豉香双丁 主料：五花肉300克，豆腐干(香干)300克，豆豉100克 调料：色拉油适量，食盐适量，酱油1汤匙，姜适量，大蒜2粒，白糖1茶匙，黄酒2茶匙 做法： 1.将香干对剖，切成丁。 2.五花肉去皮切成丁，大蒜生姜切成末。 3.起锅放少许油，油热后，将肉丁放入煸炒。 4.待水分炒干后，加入黄酒，炒两下。加入生姜大蒜继续炒。 5.待肉丁焦黄时，加入豆干丁、豆豉、白糖继续炒。 6.炒到有豉香的时候，放入酱油和适量，再炒至豆干收紧，即可。 烹饪技巧： 1、炒制过程火不宜大。 2、喜欢吃辣的朋友，可放些辣椒一起炒。 咖哩鸡翅 主料：鸡翅500克 辅料：胡萝卜1根，土豆1个 调料：咖喱适量，植物油适量，水适量 做法： 1.材料备好：鸡翅，土豆，胡萝卜，咖哩块（选的原味咖哩，适合小朋友）。 2.鸡翅剁小块，洗净沥干水份。 3.土豆和胡萝卜切丁。 4.起油锅，下入鸡翅炒至变色。 5.倒入蔬菜丁翻炒至适合自己的软烂程度。 6.加入咖哩块和适量水，翻炒至咖哩（咖喱）溶化，汤汁浓稠即可（除了咖哩，没有加其他香料和调料。咖哩的多少可以根据自己的口味添加）。

可以

好好

不错

不错