菠菜蛋糕与圣诞节更配哦！

这一篇推送是应“妈疯窝”之邀特别准备的 踏进12月，圣诞的气氛开始浓郁起来啦，街上不少商铺都摆起了圣诞树，咱们莔小厨也不能拉下，这个月每周都会推送一篇适合圣诞节的食品哦！妈妈们集齐几篇推送在家里给熊孩子办个圣诞趴都没问题啦！当然推荐大家扫描文末的二维码，关注莔小厨的公众号，这个月会有更多应节美食教给你哦！ 本月第一弹的圣诞美食是——菠菜蛋糕。用菠菜做蛋糕听起来怪怪的，其实在欧美很多人视菠菜为健康食品，对它有着迷之执着，经常在小吃、甜点中会用到菠菜呢。菠菜含有丰富的矿物质，尤其是铁，但菠菜同时含有较多的草酸，会影响钙的吸收，在食用之前推荐用开水煮一下，这样就可以去除部分草酸了。用菠菜做蛋糕的另一个原因是，菠菜的颜色太美啦，青翠的绿色加上蔓越莓点缀，这就是圣诞的主题色啊！ 你可能会担心用菠菜做出来的蛋糕会有奇怪的味道，平时不喜欢吃蔬菜的小朋友会不喜欢。其实完全没有担心的必要，菠菜烤出来的蛋糕完全不会有菠菜那不受欢迎的味道，一是因为菠菜我们事先用水煮过，产生怪味的源头草酸会溶于水而被去掉一部分，二是加上鸡蛋和蔓越莓烤出来的蛋糕，满满是香甜的味道，根本就吃不出来蔬菜的味道，只会保留了美丽的颜色，所以妈妈可以放一万个心啦，小朋友一定会爱上它的！ 菠菜蛋糕 适合月龄：10M＋（不对所用食材过敏就可以吃啦） 准备材料： 低筋粉／70g鸡蛋（带壳）／约240g 白砂糖／55g 玉米油／45g 菠菜泥／60g 蔓越莓干／适量 制作步骤： 1.菠菜洗净，烧开水煮30秒，捞起，捏干水分，再加一点清水打成泥，称出60g菠菜泥备用。 Tips：菠菜煮好捏干水是为了去除煮菜的水，水里溶有草酸，味道不佳且不宜摄入。打菠菜泥的时候不要加太多水，加一点水能让搅拌机转起来即可。 2.分蛋。将蛋黄和蛋白分开，蛋白用无水无油干净容器装，滴入几滴柠檬汁或白醋，包上保鲜纸放冰箱冷藏。 Tips：装蛋白的容器一定要干净，水和油都会影响蛋白的打发。加柠檬汁或白醋可以使打发的蛋白更稳定。 3.菠菜泥和玉米油混合均匀，筛入低筋粉，用蛋抽划一字拌匀。 Tips：混合面粉的时候不要画圈及过度搅拌，这样会使面粉起面筋，起面筋了蛋糕吃起来就会韧和粘牙了。 3.最后加入蛋黄，划一字拌匀。 4.预热烤箱165度。然后打发蛋白。将蛋白从冰箱取出，用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖，每次等之前的糖全部溶了再加，一直打到蛋白变粘稠，出现纹路，最后拿出打蛋器蛋白可以拉出一个小尖角。 5.分三次将蛋白和蛋黄糊混合。先取1/3的蛋白到蛋黄糊里，切拌或翻拌均匀；再取1/3，用相同手法拌匀，最后将蛋黄会倒进蛋白的盘里，用相同手法拌匀。 Tips：混合蛋黄糊和蛋白的时候不要画圈，否则会导致蛋白消泡。 6.最后将面糊倒进模具，洒上蔓越莓干，烤箱上下火165度烤50分钟即可。 7.烤好后马上取出，连同烤盆一起用力磕几下，震出模具里的水汽，倒扣晾凉。（图片的是已经凉透了的，所以翻了过来） 切开看看，红绿配耶，好圣诞啊！ 如果是圣诞开趴，再加上有圣诞气氛的插牌和围边做装饰就更美啦！ 如果你觉得用菠菜做麻烦，也可以用抹茶粉代替——在低筋粉里加入10g抹茶粉（建议用无糖的抹茶粉，如果是有糖的抹茶粉糖要相应地减少糖的份量，然后用60g牛奶代替菠菜泥即可），但抹茶烤出来的绿色会比较深一点，没有菠菜的颜色青翠，而3岁以下的小朋友不建议吃抹茶哦～ 如此美美哒蛋糕你学会了吗？ 欢迎大家将作品发到后台，妈疯窝和莔小厨即将启动粉丝作品征集活动，还有机会获得奖品哦，可能是好吃的，可能是好看，也可能是好用的，具体详情请继续关注妈疯窝和莔小厨的公众号！马上下单准备材料，明天蛋糕撸起来，奖品等着你拿哦！ 你可能感兴趣的其他内容： 如果你喜欢，请关注“莔小厨” 如果你身边也有宝妈，请推荐她关注“莔小厨”

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