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昨天，吐槽君和朋友聊天，
聊着聊着，又谈到了一个问题，
关于咖啡“好喝”的问题。
了解吐槽君的读者一定都知道，
对于这种模棱两可的答案，
一般来说，吐槽君是不认可，不接受，不同意的。
耿直的吐槽君曾经还写过一篇文字，
只知道形容咖啡『好喝』，你不觉得太low了吗？
现在又回到这个老问题，
既然朋友说咖啡好喝，
那究竟怎么样的咖啡是好喝？
结果这个朋友不走寻常路，
告诉吐槽君，懂咖啡的人觉得这杯咖啡好喝。
这个时候，耿直得不能再耿直的吐槽君，
直觉性的发问，何为懂咖啡，又何为不懂咖啡？
（接着，吐槽君想到了以下的内容）
结果可想而知，
朋友被吐槽君的习惯性zuo死给噎住了。
但也习惯性的反问了吐槽君一句
那么，什么才叫懂咖啡？
曾几何时，吐槽君见到有些大咖习惯性发出感叹，
咖啡嘛~一杯饮料而已，
好喝就够，其他我不追求什么，
咖啡啊，不要弄得太复杂，
但是如果不好喝，那就什么都不是。
然后装出一副悲天悯人，
有那么些返璞归真，又带点唯我独尊的崇高，
生怕别人不知道，
自己是一个切咖啡（上海话）的。
那么问题来了，如果一个人，
光喝得出咖啡好坏，能算是懂咖啡吗？
这个答案，古人是这样回答的，
“知其然，知其所以然”
说得直白点，就是知道这个答案，
更要知道造成这个答案的本质和产生的原因。
对此，也可以形容为
追根溯源，刨根问底。
对于一杯精品咖啡来说，
要知道其味道的好坏，
更要知道其味道的来源，
前段哪些味道来自于产地特色，
哪些又来自处理法跟烘焙。
例如危地马拉安提瓜，
其中的烟熏味道来自于其火山灰的土壤。
而肯尼亚的果酸来源于其SL28,34的树种，
以及其富含磷酸的土壤
在当下非常流行的日晒ELIDA，
其典型浓郁酒香味就来自于日晒处理法。
而一杯中深烘焙的咖啡，
其中的坚果，牛奶巧克力风味，
这些味道更多的取决于咖啡烘焙的程度。
同样的，如果一杯咖啡味道单薄，
不妨看看先产地信息和处理法，
如果咖啡酸味过于刺激，不一定是粉细了
可能也要看看烘焙度以及树种。
不要什么问题都一股脑儿往萃取上丢，
萃取不是万能的。
如果你真的懂咖啡，或者你想弄懂咖啡的话。
最后还是一句话，
喝得明白，不等于喝得开心，昨天忽然发现，最开心的，还是莫过于那些喝星巴克的人，但是一想星巴克居然不支持支付宝付款，吐槽君心目中的星巴克光环顿时黯然失色了不少。——来自VIVO XPLAY5S
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