陕西人爱吃面，这是外地人无法理解的情感

面是陕西最普通、最便捷的一道美食，深受陕西各民族男女老少的喜爱。对陕西人而言，面就是我们的最爱。三天不吃拉条子，身体就要打摆子。外地的陕西人回归故里的第一件事，就是先吃大碗油泼面。

不少外地人在陕西一辈子也没领略到吃面的精髓，他非得像吃米饭似的一口面条一口菜就着吃，这绝对品不出陕西的地道风味。

大碗 陕西关中人吃饭，尤其是农村，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，被称为“碗盆难分”。老陕吃面，当然也要用大碗！！

在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗蹲在一起，津津有味地边吃饭边拉着话，这就是有名的“老碗会”。 几瓣生蒜 在陕西只要进面馆，老板立刻先端上来一碗热乎乎的面汤，然后客人会把剥好的蒜瓣放进茶水里泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都说这样大蒜吃起来干净、卫生。每一家的拌面馆里最不能少的就是生蒜瓣，你再听嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，开胃杀菌。 很多的肉 先下肥肉，炒出油来再下瘦肉，烧熟后非常有味。这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了。 醋 陕西吃面讲究有“醋多盐少”，关中地区，又有西安户县大王醋，宝鸡岐山醋。不知道大家是不是都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，吃着有味。

油泼辣子 在面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子也不能少，面馆默认状态，面里一般都会放辣子，大多人口味会比较重，总会叮咛“老板”多放些辣子。

面汤 饭后的一碗热面汤 一般吃完面都会喝一口热热的面汤，“原汤化原食”这样助消化，然后打个饱嗝，擦干净辣子嘴，腆着肚子，直接付钱走人。

陕西人一般赴大宴，吃什么高档名馔都不舒服，甚至吃不饱。饭毕干脆直接出去来一碗油泼面就通体舒泰了。也许有人说是“贱骨头”，但足见面在陕西之威力。 蹲着 “蹲景”是关中地区特别是农村最有名的亮点，这一怪独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版，有的人蹲半天腿不酸腰不痛，实属一种硬功夫。 若想真正过瘾，当然得蹲着才吃。 这就是陕西的面，这是一种说不出的情感！ 欢迎关注微信公众号：老胡旅游 id:laohulvyou

河南烩面

不懂

鸿园西门对面有一家陕西饭店  味道不错

登封有这样的油泼面在哪啊