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蒜味辛香、增香解腻、气味霸道，除了日常生活中烹饪配角的地位，很多时间，更可以担纲领衔，独自演绎一出好戏。意大利人用整头大蒜，切去底，在平底锅里用黄油先煎后焗，再加上芝士、盐和胡椒，就是一道美味大菜。
蒜茸粉丝蒸扇贝。在中式料理中，蒜是个爱憎分明的角色，喜欢的人无蒜不欢，不喜欢的人碰都不碰。这一切都不影响蒜头在料理界超然的地位，你爱或不爱，蒜都在这里，生熟皆宜。
蒜茸粉丝蒸虾。口味清甜，有大海里的水果之称的虾，在蒜茸的加持下，香型变得更富于攻击力和感染力。
蒜茸粉丝蒸元贝。与小巧的扇贝比越来，元贝明显更加肥美、丰腴。很长一段时间里，三只元贝开边蒸，再加一碟青菜，一碗米饭，是我的标准配置。
蒜茸粉丝蒸淡菜。一言以蔽之，大部分海鲜类，都适宜用蒜去腥、增香，甚至是清蒸鱼，不用担心会打破平衡，区别用量即可。
蒜茸粉丝蒸娃娃，菜。一直觉得娃娃菜这名字怪吓人的，不知道你们有没有同感。喜欢青菜，又烦了上汤、白灼、清炒路数的，不妨试试蒜茸粉丝蒸，保证有惊喜。
蒜茸粉丝蒸丝瓜。个人非常喜欢的丝瓜做法，清甜多汁又温柔随和的丝瓜与生性出位的蒜头，意外的合拍。 |
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