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没事多回家吃饭，边吃边看第七天。又到了回家吃饭的时间，今天做菜的是和我年龄差不多的小乔，她说她可是我们第7天的忠实观众，看到有这个回家做菜的节目，能做一手好菜的她，就赶紧打电话报名参加了，今天给大家做一道酥茄子！小乔说她做的这道菜的特点是外酥里嫩。
这道酥茄子，看起来就在特别的有食欲，小乔说她的朋友只要尝过一次就赞不绝口！做法也是非常的简单！需要的主材料有茄子，鸡蛋，面，青椒，大蒜；调料有盐，鸡精，豆瓣酱。 小乔说这道酥茄子可是非常考验刀工，切茄子的时候要切的大一点，切的太小的话不太好夹，茄子炸的时候也会缩水，比较不好夹。 将茄子切好之后，首先把鸡蛋和面粉和成糊，这样的话炸出来的话会比较软。 接下来要给茄子穿上一层“外衣”。把和好的面糊将茄子包住。然后将粘上面糊的茄子放入油锅中炸一下！炸的时候油不能烧的太热，太热的话外面容易炸焦，里面不太熟，要用中火慢慢的炸，茄子炸的微微发黄就可以了。
看着炸的金黄茄子已经让人忍不住流口水，别着急，先将炸好的茄子放置一边，接下来就开始准备配菜菜椒和大蒜。辣椒只是一个配菜，选用菜椒就好。接下来就开始炒酱料,将豆瓣酱的香味炒出来，开始放入菜椒，炒至8成熟的时候开始放入之前炸好的茄子即可。 怎么样，学会了吗？大家可要记好了，需要准备的食材：一到两个茄子、鸡蛋、面、辣椒。
准备的材料有：盐、味精、鸡精。 第一步：先将茄子切成不大不小的块状，如果切的太小的话不好夹。 第二步：用鸡蛋和面拌成糊，给茄子穿上一层“外衣”。 第三步：放油锅，让油热至五六成的时候开始炸茄子，茄子炸至金黄色即可。 第四步：切好需要的配菜，青椒，大蒜。 第五步：配菜和炸茄子准备好之后，在锅里面少放点油，用豆瓣酱炒，炒过之后开始炒青椒。 第六步：青椒要多炒一会，炒至8成熟的时候开始放调料，让青椒入一下味。 第七步：青椒炒差不多的时候放茄子，翻炒的时候让茄子入一下味就可以了，时间不宜过长。 茄子可是我的最爱，看完小乔做的这道酥茄子，直让我流口水，如果有时间的话不妨跟着做起来吧，如果您也像参加回家做饭，那就赶紧报名吧，还有一次免费清理家电的机会哦。
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