加快酒精的代谢
肝脏是酒精代谢的最主要器官，解酒离不开肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，前者把酒精转化成乙醛，后者把有毒的乙醛转化为无毒的乙酸，乙酸能被人体迅速转化为能量，最后分解为水和二氧化碳。
其中乙醛是导致醉酒甚至酒精中毒的“真凶”，缺乏乙醛脱氢酶的人群，喝酒后容易“上脸”，并可引起头痛、呕吐等不适症状。
最著名的解酒药：葛根，主要通过延迟胃排空时间，降低血液酒精中的峰值，推迟达峰时间，但不影响酒精的代谢，也不能降低血液中酒精的总量，绝对不可能“彻底解决酒精残留问题”。
目前，解酒药的成分多为兴奋剂、维生素与氨基酸等，提供的只是安慰和缓解头痛的作用，没有办法增多乙醛脱氢酶，因而不能帮助解酒，更谈不上护肝。
正如肝药酶诱导剂卡马西平、肝药酶抑制剂酮康唑、抑制羟甲戊二酰辅酶A还原酶的他汀类药物，宣称能加速酒精代谢的“解酒药“易使肝脏产生不可逆的损伤。
2.加速酒精的排泄
酒精通过胃肠道吸收后，90%通过肝脏代谢，仅有2~10%经呼吸道、尿液、汗腺以原形排出。
部分“解酒药”含玉米须、茯苓等利尿成分，体内的酒精、乙醛会在尚未被分解为二氧化碳和水时，过早地进入肾脏，使酒精毒素在肾脏大量堆积，明显增加肾脏的负担。
更甚者，部分“解酒药”中会加入利尿剂，除增加肾脏损害外，还会造成人体水液流失、营养物质流失，破坏人体内环境的平衡等，正如利用利尿剂减肥，其副作用极其严重。
3.降低自制力
大部分人具有自制力，在饮酒过程中感到头痛、眩晕、瞌睡、胃部不适等症状时，往往能自行终止。
部分“解酒药”添加止眩物质，如维生素B6，以及添加具有兴奋作用的物质，如牛磺酸，使饮酒者长时间保持“清醒”的状态，降低人体的感知能力，造成未醉的假象，最终致饮酒过量。
4.掩盖胃部不适症状
呕吐往往是饮酒者自我判断是否醉酒的重要依据，但由于“解酒药”中添加了健胃止呕的成分，使胃部表现不明显，同样易造成过量饮酒。
这类“解酒药”中添加的成分多为蛋白质、淀粉、维生素等，本身对人体没有损伤性，但由于事实上造成了饮酒量的增加，导致了肝脏损害加重。
5.保肝
大部分“解酒药”自称有保肝功能。其实，目前还没有发现真正的解酒保肝药，因为酒精等致病因素作用下，任何药物都很难起到有效的保肝作用。
此外，我们服用的大多数药物都是通过肝脏和肾脏来代谢的，解酒保肝药也不例外，所以服药本身就是给肝脏添乱。
国外：不大可能找到有效解酒法
美国科学家在《英国医学》撰文指出，从服用阿司匹林、吃香蕉、澳大利亚酵母到喝水，网络上提供了无数种解酒方法，但没有科学证据表明这些方法真的管用。研究显示，有些方法反而有害健康。喝酒时服用阿司匹林、对乙酰氨基酚能缓解酒后头痛等症状，但可能导致胃痛，甚至严重肝、肾损害。
总之，酒量是个人基因、体质、环境等诸多因素综合作用的结果，要找到一种增加酒量或者有效的解救方法几乎是不可能的。
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