登封烩面和刀削面到底哪一个才是登封的特色美食

外地来来了几个朋友，中午我喊他们吃的烩面，我说烩面和烧饼加串都是登封特色美食，吃完饭经过一家刀削面馆的时候我才想起来还有刀削面，朋友问我你们刀削面不也是特色吗？这个问题回家想了半天，刀削面和烩面到底哪一个才是登封的特色美食？

美食大部分都是被一个吃货厨师研究出来的

最早还是登封，中岳电影院对面的山城烩面。

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郑州烩面就是模仿的登封烩面，烩面确实是从登封出去的，郑州烩面历史没有登封长，如果家中有老年人可以去问问，
登封刀削面和登封烩面一样，都是吃货厨师学出来的，没有什么代表性，我认为。

刀削面的正宗是山西的瓦罐刀削面，并不是登封的地方特色美食。羊肉烩面和芝麻盖烧饼才是属于登封的特色美食。

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~清风~ 发表于 2023-03-01 19:34
刀削面的正宗是山西的瓦罐刀削面，并不是登封的地方特色美食。羊肉烩面和芝麻盖烧饼才是属于登封的特色美食。

但是登封椒炒刀削面确实是登封的特色

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其它地方的刀削面都是是汤面，唯独登封是炒的，也算特色吧

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只有登封有这个刀削面

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爆炒刀削面最能代表登封特色

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心随我动137 发表于 2023-03-01 19:56
其它地方的刀削面都是是汤面，唯独登封是炒的，也算特色吧

在山西生活过的人都知道，刀削面都是带汤的，没有椒炒的

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都是咱登封的特色，吃完烩面在吃刀削面

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咱们登封有色美食？那都是别的地方的，刀削面烩面都不是

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都是登封特色美食

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应该是烩面

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烧饼豆腐串，涮菜，烩羊肉

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仝师傅 发表于 2023-03-01 20:12
在山西生活过的人都知道，刀削面都是带汤的，没有椒炒的

所以椒炒刀削面，麻辣爆炒就是登封特色

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你不是登封人吧？烩面是河南特色美食，刀削面是登封人的改良品种，外地很难吃到登封的做法，就连陕西都没登封的这种做法。

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哪天尝尝刀削面

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都是从山西洪洞县大槐树迁来的，有山西刀削不稀奇，小脚趾两半的举手！

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心随我动137 发表于 2023-03-01 19:56
其它地方的刀削面都是是汤面，唯独登封是炒的，也算特色吧

确实，早年吃过山西刀削汤面，那味道绝了，登封的炒刀削面吃的多了，一言难尽，酱油跟不要钱似的

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特色美食只能是一种吗？纠结这个什么意思呢？

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仝师傅 发表于 2023-03-01 20:12
在山西生活过的人都知道，刀削面都是带汤的，没有椒炒的

我在山西吃过一次他们的刀削面，不好吃！

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两天都是登我的美食

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都不是

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震电 发表于 2023-03-02 04:33
确实，早年吃过山西刀削汤面，那味道绝了，登封的炒刀削面吃的多了，一言难尽，酱油跟不要钱似的

里面肉是老母猪肉，嚼不动，调料味重的很，

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