DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（Dietary Approaches to Stop DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划（Dietary Approaches to Stop Hypertension－停止高血压的膳食方法）发展出来的饮食，在这项计划中发现，饮食中如果能摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂)，可以有效地降低血压。因此，现在常以DASH 饮食来作为预防及控制高血压的饮食模式。
正常高值（收缩压120－139mmHg）和1级高血压（收缩压140－159mmHg）患者如果坚持DASH饮食+低盐饮食，可以降低收缩压8.9mmHg，舒张压3.1mmHg。
坚持DASH饮食+低盐饮食可以等同于或者超过1种单独降压药物的效果。
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