秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，此时应该顺应节气，多吃应季食物。
对于蔬果，我们往往认为越嫩越好，然而有那么几种老了的植物，其养生效果越老越好。
老南瓜
不同于多数蔬菜，南瓜是越老越好。
因为南瓜越老，里面所含的水分就越少，这样的南瓜筋少，口感又面又沙，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥，味道都格外好。另外，经过充足的日照后，南瓜的甜度会变高，营养相对较好。
南瓜营养丰富，特别是富含胡萝卜素和维生素A，对眼睛大有益处。
每 100 克南瓜的 β-胡萝卜素含量为 3 100 微克，维生素 A 含量为 369 微克，这相当于每日所需摄入量的 46%。我们常推荐大家吃各种颜色的蔬菜，这橙色也是必不可少的。胡萝卜素和维生素 A，在人体中有很多种重要的功能。维生素 A，对于改善夜盲症有很大的帮助。
南瓜子也是个宝：
南瓜子长期以来被是认为的有效驱虫剂，其中的南瓜子氨酸被认为可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫的有效成分。
但是，目前还缺乏证据。不过，每天吃一小把各类坚果，对身体还是非常有好处的。
老丝瓜
对于丝瓜，我们都知道它具有丰富的营养价值，多吃丝瓜，可以清凉、利尿、活血、通径、解毒等。但是由于丝瓜含有大量的纤维，容易老，所以浪费也很大，但是老丝瓜可以有很多意想不到的作用。
老丝瓜的瓜络如肺经、胃经、肝经。在《本草再新》中记载其可以通经络，和血脉，化痰顺气。能够用于风湿痹症，胸胁胀痛，乳汁不通。
治疗月经疼痛：将老丝瓜晒干后，煎水服用。
治咽喉肿痛：老丝瓜和水共煮，加白糖，煮开后服用，特别是秋季，经过霜打的老丝瓜叫做天骷髅，清热化痰、凉血解毒的效果比嫩丝瓜更强。
治疗脚癣：将干丝瓜络挤上蒜汁垫在鞋里，可收敛脚汗，抑制癣菌生长。
治疗皮肤疖肿：老丝瓜1个，独头蒜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
此外，用干丝瓜络洗澡可有效清洁皮肤，促进皮肤新陈代谢，长期使用，皮肤变得红润而富有弹性；用丝瓜络洗碗可以不用清洁剂而轻松去除油垢。
老黄瓜
老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材，是黄瓜自然老熟的状态，一般老的东西营养功效就差很多，但老黄瓜的功效和作用却不比嫩黄瓜弱哦。
降低胆固醇
老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。
开胃
老黄瓜吃起来口感微酸，可刺激食欲，特别适合食欲不振者和老年人食用。
抗衰老
老黄瓜中含丰富的VE，能够起到延年益寿、抗衰老的作用。另外，老黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢。
抗癌
黄瓜中富含葫芦素C，可以提高免疫力、抗肿瘤。老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。
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