不吃早饭者出现亚临床动脉粥样硬化较为常见。多因素校正后，与早饭质量高者相比，不吃早饭者腹主动脉斑块增加79%，颈动脉斑块增加76%，髂股动脉斑块增加72%。
与早饭质量高者相比，吃早饭马马虎虎者颈动脉和髂股动脉斑块分别增加21%和17%。
至于不吃早饭不利于健康的原因，研究者认为，不吃早饭者可能有较多不良生活习惯，如不运动、熬夜等。
此外，不吃早饭者也较容易感觉肚子饿，导致午餐吃下更多食物，当人体必须在短时间内消化很多食物，就容易导致血糖上升，时间久了可发生动脉粥样硬化，进而引发心脏病。
该研究调查了4000名坐办公室的中年人。早饭超过全天热量摄入的20％为高质量早饭者，早饭热量占5％~20％为马马虎虎者，还有3％的人不吃早饭。
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