咖啡作为一种日常饮品在西方国家是生活必需品，目前在我国也越来越普及。近期研究发现咖啡与一系列健康事件有关。这两天关于喝咖啡有多健康的证据刷爆朋友圈：咖啡可以减少女性冠心病风险、降低心衰和卒中可能、改善代谢指标、降低癌症风险、防止抑郁等，甚至可以降低全因死亡率。
咖啡的组成成分约有1000种以上，十分复杂，除了大家熟知的碳水化合物、脂肪、蛋白质、生物碱、维生素等成分外，其中多酚类、咖啡鞣酸和咖啡因等成分可能与咖啡的特殊生理作用有关。咖啡还具有益生元作用和抗菌作用，因此可对肠道微生态产生影响，包括使肠道内大肠杆菌和梭菌数量减少、乳酸杆菌和双歧杆菌增加。
咖啡普遍认为可促进肠道蠕动、增加直肠张力，改善便秘。在消化系统疾病中，具有一定证据说明有保护作用的包括食管鳞癌、非胆源性急性胰腺炎和部分肝病、原发性硬化性胆管炎，对结直肠癌的作用不确定，与胃癌无关。既往认为咖啡可影响下食管括约肌从而加重胃食管反流及对消化性溃疡，目前看来证据也不充分。
从机制上讲，一些实验发现咖啡对人类肠道有致炎作用，例如对 NF-ĸB的激活作用，其对肠道动力的影响也可加重腹泻等症状，但早先一些研究也认为咖啡同时有抗炎作用，可改善肠道急性炎症时肠上皮受损的情况，并具有抗肿瘤的潜在作用。
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