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夏天来了， 各式各样的水果也挤满了市场， 但你是否也有这样的怀疑： 这是被催熟的水果吗？ 这是不是正常的？ 小编马上教大家分辨常见的催熟水果特征！
一眼看穿你买的水果是催熟的吗？ 首先整明白2个问题 1、什么是水果催熟？ 是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程一般采用一些化学物质如乙烯、乙烯利、生石灰等
2、市场上销售的多数是催熟水果? 中国科学院植物研究所的专家表示需要催熟的水果主要有两类一些需要长途运输容易变质的水果比如香蕉、芒果、猕猴桃等
一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂促使果实提前成熟。
超级详细常见催熟蔬果的鉴别办法
No.1:芒果
芒果一般用放置了一层白色的生石灰混合物(生石灰、乙烯利)的纸催熟经过这种“石灰纸”的包裹生石灰和水发生反应可产生热量给芒果“加热”乙烯利释放出乙烯气体对芒果进行催熟 芒果识别技巧 看果皮：自然成熟的芒果外观颜色不会很均匀而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色其他部位果皮均发黄 闻果香：自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁个别催熟芒果还有异味 用手摸：自然成熟的芒果有硬度、有弹性催熟的芒果比较软 提醒:若想最大程度地降低食用安全风险可在食用芒果前用温水浸泡一会等附着在芒果上的碳酸钙完全去掉后再去皮食用
No.2:番茄
催熟尖顶（左）VS自然熟凹顶（右）
分辨催熟和自然成熟的西红柿最重要一点：是不是尖顶！ 催熟西红柿的物质是涂抹在西红柿的表面的“乙烯利”乙烯利是一种植物的生长激素因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成人为加入乙烯之后对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。 提醒:番茄买回家后不要着急食用因为番茄有一个“放熟”的过程而且外表涂抹的“乙烯”在放熟时可以继续挥发食用时用清水洗净后即可也可拿开水烫后将表皮去掉再食用。 No.3:西瓜
最明显的标志：成熟的西瓜籽黑而催熟的西瓜由于时间短，积温达不到尽管瓜瓤红了可瓜籽却仍然瘪白非常容易分辨。购买时只要看一看瓜籽是黑是白就能辨别是不是催熟瓜。
西瓜识别技巧 拍：打过针的西瓜怕打时声音“哑”、不脆亮 看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满打过针的西瓜籽一般小且白 尝：打针西瓜甜味不均匀往往靠近瓜蒂部位甜度较浓远离瓜蒂部位甜度差得多 提醒:自然熟西瓜较耐贮藏贮存时间可达到1 周以上最长可达半个月以上催熟的西瓜只能保存几天时间
No.4:草莓 影响草莓空心的因素有很多不过最主要的原因就是使用了“膨大剂”膨大剂是一种植物生长调节剂也被称为植物激素会使草莓长得更快更大看起来丰满且诱人，使用了膨大剂的草莓轻轻触碰就会出水颜色不好,口感软而不实。
草莓识别技巧
催熟的草莓看起来红吃起来酸催红草莓红得均匀只要沾着催红素的地方都会变红而正常的草莓红得不均匀催红的草莓颜色鲜艳正常熟的草莓红色不会很鲜艳。 No.5:荔枝
荔枝呼吸作用比一般水果强很多采摘后过不了多久就会变得“果老色衰”目前还没有好方法将荔枝长期保鲜
因此一般都是采摘八成熟的果子直接放进带冰袋的泡沫箱里然后再运输到全国各地的市场里
未成熟的荔枝外皮泛青绿色影响销售这时商贩就会用“保鲜水”（添加少量硫酸或盐酸水制成）浸泡或者喷洒荔枝让荔枝变成好看的红色
荔枝识别技巧 摸：挑选“化妆”荔枝的时候手会觉得潮热甚至有烧手的感觉
闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味“化妆”荔枝闻起来气味有点酸 看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存如果荔枝被商贩随便放在盒子里大多有问题
No.6:葡萄
购买时,如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好就很有可能是催熟的 相反,如果一串葡萄中能区分出熟的和不熟的葡萄则说明这串葡萄没有经过催熟而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉一擦就掉
从口感上说催熟的葡萄不甜而自然成熟的葡萄口感较为甜滑果梗部分颜色较为新鲜 此外，吃水果时尽量食用应季水果首选本地时令产品最好是去皮后食用
No.7:橙子
橙子保持“美丽”的发法一般是把长有霉斑的橙子洗净、晾干然后用石蜡上色这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮 橙子识别技巧
看：进口橙子表皮的皮孔比较多摸起来较为粗糙而假进口橙子表面的皮孔比较少摸起来相对光滑些
擦：假冒的进口橙子用纸擦纸的颜色会变红是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素
No.8:桃子
区分桃子是否使用了催熟剂主要是通过颜色一般熟透的桃的颜色是黄色或粉红色不熟的则是淡淡的绿色用工业柠檬酸浸泡后的桃呈鲜红色，不自然普通的桃2~3天就会开始腐烂发霉泡过的桃放上几天还会很有光泽
No.9:香蕉
香蕉不容易保存由于运输路途较远如果把熟了的香蕉运输到市场上等到了市场时就已经熟透发黑、长梅花点了香蕉运输一般都会选择5分熟的香蕉运输运输途中催熟到了市场上正好颜色金黄好看。
香蕉识别技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”
闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道
尝：自然熟的香蕉熟得均匀催熟的香蕉芯则是硬的
催熟的果蔬，吃了能咋地？真相都在这,你也别把自己吓死！
催熟的水果营养有变化么？
摄取的营养有可能变差催熟对不同营养物质影响不同不能一概而论例如相较于自然成熟的番茄采摘后催熟的果实维生素C 含量和番茄红素有所下降但对糖类影响微乎其微。
使用催熟剂后果实的果肉组织体内能量转换可能会不充分在味道和口感上不如自然成熟的水果。
催熟水果会使儿童性早熟吗？ 这种担心没必要儿童性成熟是受性激素调节而无论是乙烯还是乙烯利从化学结构到生理功能与人体的激素都不相同都不能在人体内表现出性激素样作用也不能参与性激素的合成更不可能引起儿童性早熟
看情况合理的催熟是国家允许的但在实际操作过程中有些种植户和商贩使用催熟剂完全凭借其个人“经验”小部分果农商贩违规使用乙烯利想用多少用多少，没有具体标准 目前未发现因食用催熟蔬果而伤害人体的报道 吃水果提倡：少吃反季蔬果多吃时令蔬果 这是从养生和环境保护的角度出发的节气蔬果更符合天地人文及植物自然生长变化规律古人所谓：“不食非时”到如今有更深刻的含义。 来源：健康必读
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