米饭、面条、馒头，哪种主食吃了最容易胖？

咱们每天都在「吃」，「吃」最重要的是什么？
最重要的当然是开心啊！
哎嘿，从生理上来说，首要的还是为咱们自己提供能量，所以米饭、面条、馒头这样的能量大户，被叫做「主食」。
本来呢，南方人喜欢大米饭，北方人爱面食，各自相安。
但不知从什么时候开始，南北方人都撇开了老习惯，都关心起「热量」来了。
米饭、面条、馒头，哪个热量高？哪个吃了不容易胖？来听听7天健康小编的。

哪个热量更高？咱们先比一比大米与面粉（小麦粉）。
它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡/100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。
可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了。


米饭
米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。
面条
同样，面条也是吸了面汤煮的，含水量也达到 72%。是不是没看不出来？

馒头
比起来，馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。
米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些。

营养师们平常要是说「二两米饭」「二两馒头」，说的都是 100 克生重大米煮的饭、100 克生重面粉做的馒头，热量其实差不多。
但要是拿着 1 个大馒头（100 克），非得跟 1 小碗米饭（100 克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，其实没啥看头嘛。


如果一定要比熟重热量，咱就当是看一场《摔跤吧！不分级别》。
1 个 100 克的北方大馒头，约有 236 千卡1 小碗 100 克的米饭，约 116 千卡1 小碗 100 克的面条，约 110 千卡1 小碗 100 克的大米粥，就只有 46 千卡了
高下立见了？要知道，46 千卡才一个小苹果的量。

吃哪个不容易胖？


热量低同时容易饱的那种。
我们还经常会听到这样的问题：
我们都知道喝粥饿得快，但是为什么有人觉得米饭更容易吃饱，也有人觉得面条和馒头比较扛饿呢？
这其实是饱腹感的问题。

1. 同样多的热量，体积大的一般比较容易让人饱。
米饭、面条含有较多的水，胃里满满的，拍一拍就感觉饱了。

2. 蛋白质含量与膳食纤维含量越高，饱腹感越强。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是它体积小，一不小心就容易吃多了。

3. 关心减肥的话，就尽量要选「血糖反应」更低的食物。
血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。

如果是那杂粮、全麦做的，血糖反应还可以再低一些。
好了，说了这么多，给大家划下重点：
想减肥的话，优先选米饭或面条，杂粮的最好；选馒头的话，注意量要减半，小心吃多。
最后一点很重要，对于减肥，吃米饭还是面条并不是关键，关键永远是整体均衡，以及……去运动吧。

还是得运动会啊

心宽体胖

管住嘴，迈开腿

了解了

涨知识