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周山村位于登封市大冶镇东南4公里处，香山脚下。此处群山叠峦，环境优雅，森林覆盖率达80%以上，属东南亚季风型气候，冬寒春暖，夏雨集中，秋晴气爽，四季分明。区域内有丰富的矿物、植物资源，多样的地理地貌及多种不同的生态环境，为人类的生产生活提供了有利的自然条件和丰富的自然资源。2005年被省林业厅批准为省级森林公园。
利用周山村优越的地理环境和优质的水资源，从古到今，一直流传着手工米醋酿造技艺，据有文字记载，从明朝嘉靖年间至今已有十八世，如今周氏米醋传人周战伟先生为了让周氏米醋更好的服务于社会创建了登封市周山醋业有限公司。
选用优质的小米、小麦为主要原料，以谷糠、芝麻、食盐等为辅料，每年三伏天开始采曲，立秋后制作，经过炒、煮、焖后，低恒温发孝，再经过50天左右的搅拌与泡制，装入淋缸内淋醋。该醋浅褐清晶，浓香厚纯，酸而不涩，香而微甜，营养丰富，久存不腐等特点。
极高的药用价值，据《本草纲目》记载：醋【性味】酸，苦，性温，无毒。能“散瘀血，治黄疸，黄汗”，认为能“开胃，养肝”，《中药大辞典》对醋配合其他药物治疗急、慢性传染性肝炎也有详细的记载。中药讲“主味入五脏”，认为酸入肝，醋对肝有良好的保健作用。仲景《伤寒论》云：“少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒（古代称醋为苦酒）汤主之。”《外台秘药》：“天行病四五日，结胸满痛壮热，天行毒病非苦冬醋药不解。”治产后血晕，除脸部色块坚积，消食杀恶毒，破结气、心中酸水和痰饮，下气除烦，止金疮出血昏晕，杀一切鱼肉菜毒。醋还可软化血管，有利于降低血压，防止心脑血管疾病的发生。
醋可解毒化瘀，杀虫止痒，退斑蚀疣，民间常用醋治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等疾病。醋还有醒酒作用，醋在酒作用 生成乙酸和乙脂，因而减少胃肠道和血液中的酒精浓度而起到醒酒作用。
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