探寻美丽乡村北高庄村美酒文化

中岳办北高庄村是2015年和2016年郑州市美丽乡村建设试点村。带着对美丽乡村文化的向往，我们来到了该村。听说北高庄的徐家沟自然村早年就有做酒的历史，所以，我们寻路而去。到了该村，酒家张麦收给我们娓娓道来的同时，我们在其家中发现了一块块奖牌，或许是其酒文化最好的见证吧。 徐家沟的酒文化历史可追溯至大唐年间。据史书记载，大周久视元年（700年），武则天率领皇太子显（唐中宗）、相王李旦、梁王武三思等群臣，到登封石淙河商议军机大事，设宴于石淙河，史称 “石淙会饮”。本村张天根尽其家中美酒六十车，供奉宴会享用。 张天根酿制美酒，供天祭、享百官，武皇甚悦，为慰张氏之献，封张氏为“嵩阳奉仪郎”，赐金、银、绸、缎，并亲笔御赐所酿之酒为“懿赐金尊”。从此，张天根的祖祖辈辈，年年将“懿赐金尊”奉献于朝。 张家的老酒作坊，就在老财沟的千年古槐旁，由于年久失修，房顶脱落，现已搬在了距老作坊以南百米的地方。祖传的酿酒秘方，没有文字记载，只靠一代一代往下口传，并且只传儿女不传外人。现在掌管这个酒作坊75岁的张麦收先生，就是张天根后裔。 听张老讲述：为了使酿出的酒味道更纯正，质量更佳，张家美酒选用的是卢崖瀑布的泉水，又在传统的制做工艺上进行合理改进。该酒为： 一口三香，既有茅台的酱香型、泸洲的浓香型、汾酒的清香型之特点，又有绵、甜、净、爽、柔、醇、厚之口感。经化验鉴定不含对人体有伤害的甲醇，所以我们发现了此酒也是发现美丽乡村丰富文化的一角。   
        
        
        
        
        
        
      

郑州市美丽乡村不赖

那有卖的多少钱一斤？

美好末来 发表于 2017-3-8 15:58
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