爱好健康的人喜欢吃香蕉，因为香蕉有很多好处：富含维生素、多种微量元素，容易消化吸收等等，你还可以用它制作沙拉，奶昔，或者直接吃缓解饥饿感！
生活中，有些人买香蕉的时候可能会买的多一些，时间久了，就会出现一些黑斑，对于放置久的香蕉，该扔还是该吃，历来说法不一，甚至还有一种声音说“黑斑多的香蕉可以抗癌”，这种说法究竟是不是真的呢？
事实上，这种说法最早在2006年“东京帝京大学教授山崎正”的一篇文章出现。不过，除了香蕉含有所谓的“第七营养素”以外，“山崎正”再也没有任何其它方面的研究成果出现在网络上。而所谓“第七营养素”，其实是一个很笼统的概念。蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素是人体所必需的六大营养素，膳食纤维则统称为“第七营养素”。
目前，针对食物防癌的研究有很多，从植物中分离出能够治疗癌症的有效成分也是癌症药学科中一个重要的发展方向，但“黑斑香蕉可以抗癌”的说法没有经过临床试验，缺乏数据支撑。
那么有没有什么小窍门可以防止香蕉变黑呢？
先让我们看看香蕉为什么会变黑？
原来，这与蕉表皮细胞中含有氧化碳素有关。平时，细胞膜把氧化碳素严密包裹保护起来，而香蕉一旦被磕碰，或在低温下挨冻，细胞膜破损，内部的氧化碳素接触到了空气中的氧气，被氧化后变成黑色，随之就出现小斑点。
做一个简单的实验即可证实：把一些没有斑点的香蕉拿出来放在冰箱里，数小时后香蕉皮上就会出现黑斑。因此，在冬天的时候，卖香蕉的摊贩会用塑料把搁香蕉的筐子包起来，就是为了防止香蕉在低温下变黑，影响卖相。
香蕉保鲜的几个小窍门
1、不要放在冰箱中冷藏。贮存香蕉的适宜温度约为13℃，而冰箱中存放果蔬的温度约为4℃，达不到要求。
2、如果想延长香蕉的保存时间，可用保鲜膜将香蕉的根茎部包裹住。原理很简单，香蕉释放的乙烯气体可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯气体来源于香蕉的根茎部，裹住后就能减慢香蕉成熟过程。
3、在切开的香蕉根茎部位抹点柠檬汁或者食醋，能防止其变成褐色。
内容来源网络，愿能帮您解惑~
爱生活，爱健康，“7天健康”愿你的幸福生活充满阳光！
|
|
