别的果子也行 - ［蔓越莓坚果面包］

文／小苹

导语

蔓越莓是生长在北半球凉爽地带的浆果，是天然抗菌抗氧化水果，如今蔓越莓已经是家喻户晓的水果了，我们喜欢把它做进甜点或面包中，味道特别。坚果通常能润肺养阴，也能面包变得更加香润。秋天是收获蔓越莓的时间，饮食达人小苹教亲一道蔓越莓坚果面包，分享一种秋天的味道。同时，这种做法还可以用来做其他的浆果或水果面包。 （图片来自网络）

蔓越莓坚果面包

Cranberry-Nut Bread

材料：（9X5英寸2磅条模或 12个标准马芬盘） （小编注：蔓越莓可用鲜的，但需要事先煮软，也可以用蔓越莓干。） 做法: ①坚果碎烤5 -10 分钟，冷却。将水果、1tbsp油和2tbsp糖放入小锅，中小火煮软熟，冷却。 ②模具另外抹油，撒面粉，并倒出多余面粉。烤箱预热375F/190C。烤架置于烤箱底1/3处。 ③将面粉、泡打粉、baking soda、盐、糖、坚果和橙皮丝，所有干料混合。④ 将橙汁、酸奶油、鸡蛋、黄油、水果连同果酱汁，所有湿料混合。⑤ 湿料拌入干料，均匀即可。注意不要过度搅拌，以免起筋。入模，烤50-60分钟左右。可用牙签插入，不粘即可。 如果是马芬模，则400F/204C烘焙20-25分钟，时间要根据马芬模具的大小和深浅决定。注意烤盘只需加 2/3分满。 ⑥ 冷却5分钟后出模，室温切片食用。室温密封保存，不超过3日。 (本图实为桂圆松子面包) 本文节选自小苹的新浪博客。 小苹，出生上海，旅居美国，松花酿酒，春水煎茶。理工背景，美食家传。从传统的沪上及江浙美食，到欧美大陆各种美食，涉猎广泛，中餐西餐，中点西点，喜好理论与实践相互印证，记忆与现实彼此相联。更多她的内容，请关注她的博客： http://blog.sina.com.cn/ychsx 【本文未经许可，请勿抄袭或转载】 亲可以通过以下方式关注我们： 微信订阅号：唯美味 微信服务号：唯美味商城 新浪官方微博：@唯美味食尚 网址：www.vmeiwei.com 本文为一点号作者原创，未经授权不得转载

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