最臭的食物榜单，臭豆腐居然只排第九！

做菜讲究「色香味」俱全，然而在某些时候，臭臭的食物反而别有一番风味，比如说我国著名街头小吃臭豆腐～ 严（wu）谨（liao）的日本人曾经用一个Alabaster仪器测量世界上的臭味食物，设立了臭味单位“Au”(即“Alabaster Unit”的缩写)，最终得出「世界十大最臭食物」排行榜。 但臭豆腐在其中却仅仅排在第九名，它究竟遇上了哪些对手？想知道就往下拉。 p.s：这是一篇有味道的文章，建议不要在饭前观看，以免影响食欲。减肥人士可以放心观看。

01

- 瑞典盐腌鲱鱼 -

臭味值：8070 Au

一种将鲱鱼混合盐巴、放于罐中腌渍发酵的瑞典食品，盛行于瑞典北部，以带有强烈异味为其特征，其名称中“sur”意为“酸味的”，“strömming”意为“波罗的海鲱鱼”。

没错，第一名就是大名鼎鼎的鲱鱼罐头，这些年在网络上曝光率非常高，堪称“网红级的生化武器”。 接下来让我们感受一下全世界人民的反应： 开罐已经是这种画风…… 尝过之后…… “像公园里的那种公共厕所，还有人倒了好多狗粮进去的味道。” 除了臭得让人窒息以外，鲱鱼罐头还有爆炸的风险，因此多家航空公司（包括法国航空和英国航空）明令禁止携带鲱鱼罐头。 从各种意义上来说，都是生化武器啊。 但据某瑞典专家说，上面的人都是乱说，只要选择正确的食用方式（例如搭配面包或脆饼），鲱鱼罐头可是很好吃的！ 有勇气的人可以去试试，我等你的反馈。

02

- 韩国生魟鱼（鳐鱼）片 -

臭味值：6230 Au

（右下角那几片）

一种由鳐鱼（韩语称“洪鱼”）制成的发酵食品，具有类似氨的刺激性气味。 洪鱼脍在食用时常与马格利（浊酒）搭配，二者合称“洪浊”。此外，洪鱼脍与猪肉、泡菜的搭配被称为“三合”。洪鱼脍在韩国被视为高级食品，是当地婚宴经常出现的菜肴。

之前吐槽韩国食物的时候介绍过，有兴趣的可以戳右边回顾：《韩国饮食十怪！想成为仲基老婆先问问你们的胃同意么》。

03

- 新西兰芝士罐头 -

臭味值：1870Au

（此图的确是芝士罐头，但应该不是臭味排行榜那款）

芝士罐头内，有发酵的乳酸菌、二氧化碳、硫化氢等，罐头膨胀到爆烈的程度，味道极酸及浓郁，是芝士之最，拥有极可怕的味道。

实在没找到图片，但这臭味值跟前两位真是差得有点远哦。 看来我之前介绍过的蓝纹芝士也算是香的……哈哈。（更多芝士相关可戳右边回顾： 芝士可不是黄油，芝士是力量！）

04

- 加拿大伊努特族 Kiviak -

臭味值：1370Au

在海豹内存放约60至70只的海雀，之后在土中发酵三年，将海豹油脂与海雀肉一块食，内有丰富维他命，可作炖肉、烤肉。

虽然听起来有点恶心，但毕竟当地生存环境比较恶劣，为了囤粮也是用心良苦。

05

- 臭鱼 -

臭味值：1267Au

起源自日本伊豆半岛外海一带的伊豆诸岛中。属腌制鱼干，将鱼放入臭鱼液，在日间暴晒而成。臭的关键在于臭鱼液，以鱼内脏与血液加入海水发酵所制，世世代代相传，如同中国的卤水。

这个包装看起来好像小时候吃的辣鱼……

06

- 日本鲋寿司 -

臭味值：486Au

日本近江名产，在鱼肉撒盐与米饭一同保存，是乳酸发酵后的食物，之后除去发酵过的米饭，只吃鱼肉的部份。吃法多以切成数块鱼肉片食用，另也有配上茶泡饭、或是作为下酒菜等食用方式。

07

- 纳豆 -

臭味值：452Au

日本常见的传统发酵食品，由黄豆所制成的豆制品，气味浓烈，有黏性，营养价值高，日本人食用纳豆的历史已超过一千年。

日本人的家常食物，估计吃习惯了就跟我们吃臭豆腐一样吧。

08

- 萝卜干 -

臭味值：430Au

白萝卜有更多的含硫化物，发酵过程中，硫磺化合物飘散，而具有强烈的味道。

这里指的萝卜干应该不是我们平时吃的那种，是日本的一种黄萝卜干。

09

- 臭豆腐 -

臭味值：420Au

不介绍了，大家肯定比我懂多了。

10

- 越南鱼露 -

臭味值：390Au

在东南亚流行，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

之前泰国妹子做的两个汤都有用鱼露调味（椰奶鸡汤、青咖喱），味道不是很重，没想到也能排第十哦。 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意，本文首发于微信公众号“菜菜的美食日记”！

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