烧烤大王Bobby Flay教你做清新又暄腾的Brunch

大雪时节，早睡晚起，此时的周末，Brunch是不错的选择。小编已经给亲分享过很多款美味的Brunch，滋味都蛮赞的。今天咱来学一种清新又暄腾的Brunch，然后亲可能想不到，这种Brunch的设计者是米国著名的烧烤大王Bobby Flay。 （图片来自网络） 哦，是的，烧烤大王，跟亲说个各种烧烤秘诀的烧烤大王Bobby Flay。但是亲要问了：Excuse me? 烧烤大王教做Brunch？是的呢，作为连锁餐厅主＋电视名厨＋料理铁人赛胜者，Bobby Flay会的可不止是烧烤辣么简单，事实上，他在电视频道Food Netwok里还教米国人做Brunch，这个节目的名字就叫《Brunch @ Bobby’s》。一期期节目攒下来，一本名叫《Brunch @ Bobby’s：140个周末最好的Brunch》的食书诞生了，To那些喜欢Brunch的人们。 （大厨的主业是开烧烤连锁，然而，作为牛逼的料理铁人，他会的远远不止烧烤这么点儿。图片来自网络） （Brunch的品种丰富多彩。图片来自网络） （画风可以如此清新。图片来自网络） （大多简易好做味道美。图片来自网络） （整上140道食谱，那是分分钟的事儿。图片来自网络） 先说Bobby自己为什么需要Brunch：他觉着Brunch的时间是与朋友聚会的完美时刻，可以让人洗去隔日的疲惫，焕然一新。 （图片来自网络） 作为一枚资深的大厨，教你做几个Brunch，那实在是小菜一碟儿，今天先来一发，这个周末亲就可以试试哦～～～

黑胡椒Popover

这是一款暄腾、咸味儿的Popover，Brunch的面包篮里绝对可以有。Popover的名字来自烘焙的过程中面糊在模具里蓬起，多孔、充满蛋味的面包。跟舒芙蕾有点像，得出烤箱后立即食用，要不会塌的。

（可以这么泡。图片来自网络） （松软香浓，老少皆宜。图片来自网络）

材料（6人份）

无盐黄油 － 1汤匙，融化，并为烤制的模具另外备量

中筋粉 －¾杯

海盐 －½茶匙

粗磨黑胡椒 －½茶匙

大个鸡蛋 －2个，室温

全脂牛奶 －¾杯，室温

做法： 1. 烤箱预热在218℃。 2. 6孔铝质烤盘模具中多多刷上黄油，入烤箱烤5分钟。 3. 与此同时，将面粉、盐、呼叫、鸡蛋、牛奶和黄油（1汤匙）搅打直到顺滑。此时的面糊是稀的。 4. 将面糊倒入模具，不要超过模具容量的一半，入烤箱烤30分钟。期间不要开烤箱。 5. 烤毕将Popover取出并立即食用。

草莓凝脂奶油

Strawberries Filled with “Clotted”Cream

这款甜品非常简易，是草莓中加入用甜味鲜奶油与味道浓郁又带丝儿的马斯卡彭芝士混合而成的内馅，不光适合Brunch，做下午茶点也是超赞的。

材料（4人份）

马斯卡彭芝士 － 1杯

淡奶油 － ½杯，低温（刚从冰箱冷藏室里拿出来）

糖粉 － 3汤匙

香草精 －¼茶匙

香草荚 －1个，纵切并刮下籽

橙皮碎 － 1茶匙

大个新鲜草莓 － 16个

做法： 1. 将马斯卡彭芝士、糖、香草精、香草籽和橙皮碎入搅拌机碗内搅打直到软性打发。将混合物刮入裱花袋，安上星形嘴。 2. 草莓蒂部平切去绿叶，立在盘中，用小型尖刀在草莓顶部划十字刀，快切到低，但不切透，用手指轻轻将草莓展成4瓣。 3. 每个草莓里挤入奶馅并立即享用。 （图片来自网络）

快制莓酱

Quick Homemade Berry Jam

材料（约2杯）

去芯熟草莓＋熟黑莓或蓝莓 －1.1升

绵白糖 － ½杯

现榨柠檬汁 － 2汤匙

（去芯是这个意思。图片来自网络）

做法： 1. 草莓入食品加工机粗粗打碎，移到大号长柄锅内，搅入糖和柠檬汁，开中火煮开，期间不时搅动，直到果酱变稠，这大约需要10分钟。 2. 果酱移入碗内，冷却至室温，这款果酱可在冰箱冷藏2周。 （图片来自网络） 更多Brunch内容，可以看这里： 《周末放送 -【仲春的Brunch，来份Dutch Baby如何？】》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=404111937&idx=1&sn=f4d7bd5c10f1681f8f78707935bae08d&scene=21#wechat_redirect （图片来自网络） 《成功的班尼迪克蛋，从做好荷兰酱开始（附做法）》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=2652860142&idx=1&sn=c0acbfdd341d5db6bd7b90e6d25e5974&scene=21#wechat_redirect （图片来自网络） Bobby Flay的烧烤贴士，看这里：《周末放送 -【Bobby后院BBQ的小贴士】》http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4NDQyNzcxMg==&mid=200984878&idx=1&sn=bbc11be9b3d139b4b67ce02bac6ef265&scene=21#wechat_redirect （图片来自网络） 【本文未经许可，请勿抄袭或转载】 【本文未经许可，请勿抄袭或转载】 亲可以通过以下方式关注我们： 微信订阅号：唯美味 微信服务号：唯美味商城 新浪官方微博：@唯美味食尚 网址：www.vmeiwei.com 本文为一点号作者原创，未经授权不得转载

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