自制鸡蛋灌饼，比路边摊干净且味道超好

从高中开始就莫名的喜欢吃路边摊，尤其是鸡蛋灌饼，记得高中时候每天早上不吃早饭就为了买个鸡蛋灌饼，那个味道别提多美味了。可是路边摊的卫生实在令人堪忧，索性还是自制鸡蛋灌饼吧，自制的鸡蛋灌饼不仅卫生有保障，就连味道也绝不比路边摊的差！ 食材：鸡蛋、面粉、植物油、生菜、甜面酱（或番茄酱） 做法： 先和面，将面粉加入适量温水揉成软硬度适中的面团。 面团分成大小均匀的几个面剂子。 盖一层保鲜膜醒发15分钟。 趁着面醒发的时间调制油酥，面粉、植物油倒入小碗中搅拌均匀形成油酥。 面粉醒发好后，将面剂子压扁，表面涂一层调制好的油酥。 像包包子一样把油酥包在里面，口要封紧，不要露出油酥。包好后继续醒发15分钟。 十五分钟以后将面团擀成薄片。 电饼铛预热，底部刷少量油，将擀好的薄片入锅煎。 加热1-2分钟后面皮一层微微鼓起，用筷子戳破，慢慢倒入打好的蛋液。 饼翻面继续加热约1-2分钟即可出锅。 鸡蛋灌饼可以卷的东西很多，这里完全可以依据个人口味选择，我这里准备了火腿、培根肉。 黄瓜 生菜、香葱 饼铺平，依据个人口味刷甜面酱或者番茄酱等，再放入你喜欢的菜，卷起来就可以大口开动啦！ 吃鸡蛋灌饼就喜欢大口大口的才觉得过瘾。 恨不得一口咬下去就把所有的菜和肉都塞进嘴里。 小贴士： 灌饼的面千万不能太硬，否则影响口感。 倒入蛋液时一定要动作慢。 煎饼的整个过程火候要掌握好，不能用大火，中火即可。

很实用

也试着做做

有食欲

真不错，实际操作感觉太难了

好学到知识了

学做去