这款酸辣麻土豆丝为何那么好吃？原来这步很重要

主料： 大土豆1个，干红辣椒1―2个，青辣椒半个； 辅料： 干花椒适量，蒜瓣适量，姜丝适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，盐适量； 配方： 土豆去皮洗净，切丝。 这步就是窍门呦，盆里先放一勺盐，再放水搅匀，再放土豆丝，泡十分钟，后拿出来冲洗，放筐里控干水。放盐目的:盐的浓度高淀粉出来了，变硬了不容易断的。 现在准备干辣椒 花椒 蒜瓣 姜丝 青辣椒 香菜。 锅热放油，放花椒，干辣椒炒出香味，放蒜瓣和姜丝。 放入土豆丝后放盐和生抽 醋，全程不放水，翻炒一会，放青辣椒，再放点醋，关火放香菜出锅。装盘，开吃喽。

美食

什么鬼{:6_232:}