学会这几种面条，妈妈再也不用担心早餐吃什么了

作为一个地地道道的山城妹纸，真的是很爱很爱很爱吃面食，重庆的小面是一绝就不说了，其他地方的面条也是好吃到不要不要的。 所以呀，跟着小编有面吃！今天，我们就来学做各种各样好吃的面条吧！ 阳春面 原料：猪油100g、紫皮洋葱半个、生抽适量、盐适量、小葱葱花适量、面条125g 阳春面的做法 1、猪油放锅内中火加热后，放入切成丝的洋葱炸至洋葱微焦 2、用漏勺捞出洋葱，剩下的猪油移入小碗冷却后就是【葱油】了，入冰箱保存 3、取一面碗，放适量盐和生抽，少许葱花，放入小勺【葱油】，加入开水，【阳春面】的汤底就做好了 4、大锅煮水沸腾之后下面，煮开一次后，加入适量冷水再次煮开，用筷子挑出面条，放在爪篱上漏去水份放入面碗 5、撒上少许葱花点缀完成，如果喜欢浇头的可以事先炒好盖在面上就可以了，我这次是雪笋肉丝浇头，咸鲜味的，看图说话就能完成 油泼翡翠面 原料：高筋面粉400克，胡萝卜汁145ML左右。 配料：蒜，干辣椒，干辣椒粉，小葱，植物油。 调味：生抽 油泼翡翠面的做法 1、菠菜洗净切段。 2、加少量水，用料理机搅匀成泥状，滤出菠菜汁。 3、准备好配料。 4、切碎配料。 5、将需要的菠菜汁量好，用面条机做好面条。 6、煮面条。 7、煮好的面条放适量的生抽，再放入蒜末、干辣椒碎和小葱末，再撒上干辣椒粉，将油烧热，淋在面上即可。 看看面条制作过程吧，将面条机组装好后，倒入面粉，盖上盖子，按筋道面条，将量杯放好后就不用管啦，蔬菜汁会慢慢流下去的，今天面粉多加了一倍，如果是两个人吃，200面粉就可以了。 今天用的是手擀面模头，翡翠的颜色，美吗？ 茄子凉拌面 原料：面条，茄子，肉丝，黄瓜，紫甘蓝，姜蒜，黄豆酱，甜面酱，油盐。 茄子凉拌面的做法 1.准备好原材料； 2.烧热锅，放入少许油，下入五花肉煸炒，将表面煸炒至微微发焦； 3.再加入瘦肉进去翻炒； 4.肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒； 5.倒入茄子丁进去翻炒； 6加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒； 7.将所有酱翻炒均匀，再加入适量的水炖煮两、三分钟； 8.加入少量的盐调味后备用； 9.烧锅开水，加入适量的盐； 10.下入面进去煮至八成熟； 11.煮好的面条放入加了点油的凉白开水中； 12.吃的时候捞出来，再将准备好的配料； 13.吃的时候拌在一起即可。 剪刀面 主料 菠菜100克 面粉适量 盐适量 香菇6朵 西红柿1个 猪肉1小块 鸡蛋2个 植物油适量 剪刀面的做法 1、菠菜去根洗净 2、把菠菜放入热水里焯一下马上捞出 3、焯过的菠菜加少许水打成泥，菠菜泥里再加一小勺盐 4、依照菠菜汁的量添加面粉，盐起到让面团更筋道的作用 5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面 6、接下来我们开始准备面的配料，当然这个你可以按照自己的喜好来做，我准备的是肉，鸡蛋，西红柿，香菇，桃红柳绿的，这才是春天 7、香菇切片，猪肉切小丁，西红柿切丁 8、锅里放油烧热，下肉丁翻炒至变色马上倒入蛋液，这样肉会很嫩，适合小朋友吃 9、蛋液凝结以后翻炒一下，放入香菇同炒 10、最后再放入西红柿丁一起炒熟，加盐，盖上锅盖小火焖着，让各种鲜味慢慢释放，顺便保温 11、剪刀洗净抹油，汤锅一大锅水烧开，把面团剪入 12、等到面条全部浮起，再煮两分钟就可以捞出来，淋上熬好的酱，面就可以开吃了 为了防止面条煮到变色，所以最好是剪一碗，煮一碗，吃一碗，我这几碗面条都不是同一锅出来的，所以颜色都不一样。你也可以把煮面条的汤调成浓汤，我们直接煮汤面。 老北京炸酱面 材料：宽面120g，肥四瘦六的猪绞肉250g，洋葱半个，姜5片，甜面酱3勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，胡椒粉，五香粉适量，白砂糖半勺，味粉适量，香菜1小撮，清水150g，生粉1勺 老北京炸酱面的做法 1、将洋葱切碎 2、将姜切末 3、用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落 4、加入洋葱碎和姜末爆香 5、将洋葱炒至半透明状 6、加入猪绞肉，翻炒均匀 7、将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱调成混合酱 8、待锅中猪绞肉翻炒至变色，加入混合酱 9、翻炒均匀至肉末上色 10、加入150g清水 11、待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽，适量五香粉，胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖 12、待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖，适量味粉提鲜 13、出锅前，用1勺生粉混合少量清水调成淀粉水浇在锅中的肉酱上 14、搅拌均匀，待锅中酱汁再次煮沸，继续搅拌几圈，这时肉酱呈光亮浓稠即可装碗备用 15、锅中置入适量清水，烧沸以后加入120g宽面 16、待面熟，用捞勺将面捞出沥干水分，装碗 17、洗净香菜码在面条上 18、将炸酱浇在香菜上即可 最后一个，是小编最近的心头好 ~ 冷面鸡 主料：鸡腿（琵琶腿）2只，绿豆芽150克，小黄瓜2根，龙须面2人份，花生碎适量，大蒜5瓣。 煮鸡腿的材料：八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各3克；生姜1小块，盐1茶匙，料酒1汤匙。 拌面的酱汁：味极鲜酱油50克，芝麻酱1大匙，鸡精1茶匙，白糖2茶匙，盐1茶匙，醋1汤匙，油辣子1汤匙，辣椒油25毫升，花椒油10毫升，花椒粉1茶匙。 冷面鸡的做法 1、鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟； 2、鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用； 3、接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用； 4、小黄瓜洗净刨成细丝备用； 5、调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些； 6、拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用； 7、龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉； 8、最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。 9、最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。 吼吼吃的面条，休闲时刻来一碗呀 ~

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