做鱼头汤时多加一物，让你的鱼汤更嫩更营养

主料： 鱼头一只； 辅料： 粉皮四张，大蒜头一个，干辣椒两只，生姜五片，大蒜叶一把，葱杠子一把，食用油适量，盐少许，生抽适量，料酒少许； 配方： 鱼头洗净备用。 取干辣椒、葱杆切段、大蒜头剥片、生姜切片备用。 切成四边形粉皮备用。 切成小段大蒜备用。 开油锅，油烧热后，轻轻放入锅中将鱼头，煎到微黄两面即可。 盛出鱼头，放入干辣椒、葱杆、大蒜头、生姜在油里，爆出香味。 放入鱼头，喷上少许料酒。倒入开水，汤沸腾后倒入适量生抽 再次沸腾后放入粉皮，洒少许盐。 最后烧开后出锅，撒上大蒜叶就完成了。

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