想要吃最正宗的麻婆豆腐，还是要从自家厨房端出来！

【导语】麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。今天吃货君教各位如何怎么做最正宗的麻婆豆腐吧！ 准备食材：豆腐、香辣油、郫县豆瓣酱、蒜瓣1瓣，姜一小块，辣椒面、大骨高汤、老抽、盐、蒜粉、花椒面适量、小葱、香菜、湿淀粉等 做法： 1、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状 2、将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿断生去豆腥味儿 3、将焯好的豆腐块用捞勺捞起，沥干水分 4、将姜，蒜切成末末 5、在干净的锅子内加入2勺香辣油 6、待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香 7、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香，加入75g大骨高汤 8、依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀 9、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀 10、起锅前，淋入1勺香辣油，装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可 好了，美美哒的麻婆豆腐就做啦，吃货们开吃吧！

不错呀

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