到底是什么菜这么厉害，每餐来一点，赛过活神仙！

什么菜说的这么厉害，看过就知道了，这可是需要一点功底和功夫的前菜。 过程稍微有点繁琐，但是并不复杂，休息的时候自己做一点，放在冰箱里能吃好长一段时间。冷天来一点，开胃有食欲还能解腻。这个前菜叫做爽脆萝卜皮。 原材料：白萝卜5斤、芹菜1小棵、大蒜半头、生姜拇指般大小1块、青花椒十几颗、泡椒、红辣椒 调料：米醋2-3包、生抽180ml、蚝油一勺、盐、冰糖500g 老抽 1、选5斤细长的萝卜，这样能切出比较多的皮，5斤可以切出2斤左右的萝卜皮。里面的萝卜皮肉可以炒菜或者炖汤。 2、先切出长条状的，再切成菱形的，萝卜皮不要切太厚，切的时候一定要小心哦。准备一个大一点的盘装好。 3、切好萝卜皮之后用食用盐搅拌，静置至出水。搅拌就好，不用上手捏。 4、将腌制出的萝卜水倒掉，清水洗净。用一个盆装着放在龙头下，龙头开着一条细水，用流动的水侵泡一个小时左右，这个过程能让萝卜皮更加脆口。 5、萝卜皮滤干水，备用。 6、芹菜切成和萝卜皮差不多的段，生姜、大蒜切片，两种辣椒切碎，辣椒的量自己决定，爱吃辣的就多放点，吃不了辣的就少放点。 7、冰糖不易融化，可以用个袋子装好，敲碎。然后把全部的材料放入：米醋、生抽、耗油、青花椒，搅拌均匀，可以尝尝咸淡，觉得不够咸的可以再倒点酱油。最后！注意啦，倒入几滴老抽来调色，几滴！ 8、把滤干水的萝卜皮倒到搅拌好的酸水里，酸水比萝卜多一点就可以了。搅拌均匀，连着酸水一起装到保鲜盒，放入冰箱，3天之后就能吃到爽脆可口的萝卜皮啦！~~ 9、浸泡几天之后，可以把萝卜皮单独捞出用个干净的保鲜盒装着，不然浸泡久了萝卜皮太酸就不好吃了。这个酸水能循环使用2-3次，放在冰箱保存好，别浪费啦~~ 看着是不是已经开始咽口水，自己做不知道要比外面的好吃不知道多少呢！连这个你都学会了，那你就是小菜，前菜，正餐，主食样样行，恭喜你，你成大厨了！ 本文为好爸爸原创，转载请联系好爸爸授权。好爸爸是个热衷做菜的人并不是专业的厨师，立志只做家常菜，传承爸爸的味道。

路过

好吃不？

同问，好吃不

看着不错

好帖

一定好吃！

试试

酸爽