|
事情是这样的，市区颍河路菜园新区的张阿姨就最爱喝葡萄酒了，几乎是天天都要喝上一点。去年，她自己在家酿了1000斤葡萄酒，结果。。。不到半年，就被喝光了！！！这不，今年酿葡萄的季节又到了，张女士又开始酿酒了。。。
说起葡萄酒的好处，张阿姨是赞不绝口。不过，这葡萄酒卖的都挺贵的，天天喝可得花不少钱呢。咱们还是跟着张阿姨学学怎么自己酿酒吧。她可是酿的一手好酒。
第一步：选葡萄（我们买了十斤紫色葡萄）
）
第二步：洗葡萄（葡萄泡水十分钟，洗去灰尘 和农药残留） 第三步：晾葡萄（准备大纸板和干净的洗水布，葡萄放在上面晾干水分）
第四步：酿酒瓶消毒（注意：一定要买专用酿酒罐，我们买了一个十斤装的玻璃酿酒瓶，用白酒消毒） （注意：一定要用专用酿酒罐 有泡气盖）
第五步：装罐（葡萄晾干，一粒粒捏破皮放入罐中，至八九分满）
第六步：加冰糖 （做葡萄 酒葡萄和冰糖比例是10:2，十斤葡萄用两斤冰糖） （注意：冰糖放的越多，酿成的葡萄酒酒精浓度就越高，但葡萄和冰糖的比例最多不能超过30%，最低不能低于10%，可以根据口味进行调整）
第七步：封罐进行第一次发酵（第一次发酵时间40天期间一定要用跑气盖） （注意：放到背阴处，不能见光，注意盖子里面不能断水）
第八步：第二次发酵（第二次发酵时间20天期间一定要用密封盖）
总共八步，60天时间，纯正美味的葡萄酒就做成了。最后做出来的葡萄酒到底咋样呢？咱们来看看张阿姨去年做的葡萄酒就知道了，满满一大瓶，一开盖，浓郁的葡萄香气和酒香气就窜出来了，再取出来一些看颜色，是清澈透亮的宝石红，好看极了，尝一口，口感也非常顺滑，没有涩味，的确是纯正的甜葡萄酒。
张阿姨说了：只有自己酿了，之后尝尝就知道了，这美妙感觉只有自己知道，俺家人天天喝，特别是冬天，喝了之后马上是鸿运当头！！！ 可不是嘛，葡萄酒中含有多种氨基酸 矿物质和维生素，适度饮用对身体很多好处，特别适合女性，不仅能美容养颜，还有减肥的功效，而且自己做的即经济又实惠，这不，十斤葡萄30块钱，一个十斤酿酒罐25块钱，再加上一斤多冰糖，全部成本不到60块钱，酿成后最少也有八斤葡萄酒，而超市里的葡萄酒最便宜也要几十块块钱一瓶，相比之下，简直是太划算了。趁着现在葡萄还没下市，大家赶紧做一些吧。做法很简单，材料也很简单，只要有葡萄 酿酒罐和冰糖就可以了 一、做葡萄酒用颜色越紫的葡萄越好，买10斤葡萄就要准备10斤装的玻璃酿酒罐。 二、葡萄泡水十分钟，洗去农药残留和杂质，捞出控水。 三、晾葡萄，准备一个大纸板，上面铺上干净的吸水布，把葡萄摆放在上边晾干。 四、消毒，用白酒把酿酒罐里里外外进行全面消毒。 五、装罐，把晾干的葡萄去枝，并且捏破，装到酿酒罐的八九分满，然后开始加冰糖，装满压实后封盖，注意一定要使用跑气瓶盖。 六、进行第一次发酵，放至阴凉避光处自然发酵40天，然后捞出酒中的杂质，将酒水重新装罐进行二次发酵，这时候就要使用密封盖了。 七、二次发酵二十天后，葡萄酒就可以饮用了。
| 
