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没事多回家吃饭，回家就看第七天，这可又到周末了，最近这段时间天气干燥，很多人都有口干舌燥的感觉，今天啊，少室路的陈大姐就教大家做一道清肺润燥的凉拌莲菜。 这道凉拌莲菜看起来就非常清爽，吃到嘴里更是酸甜爽脆，让人欲罢不能。进入立秋以后，陈大姐就经常做这道菜了。陈大姐说，因为秋天吃莲菜能清肺热，而且还补这钙、铁、钾。可不是嘛，这莲藕含铁量很高，又含有大量的维生素C和多种微量元素，有清热凉血、健脾止泻、增进食欲的作用，特别适合身体虚弱的人食用。那这道菜怎么做呢，陈大姐赶紧来教教大家吧。 首先购买时要挑选外形饱满，藕节粗短的莲菜，因为粗短的莲菜比较成熟，口感还特别的好。用调料的话有姜、辣椒、白醋、鸡精粉、香油、盐。调料用的不多，做法也不难。先把莲藕削皮，然后再切片。 切好后，就把莲菜倒入开水中煮上几分钟，不过在煮莲菜的时候一定要倒里面就关火。关火之后，要赶紧把莲菜捞起来过凉水，然后在凉水里面冰五六分钟左右，这样可以让这莲菜吃着脆。 趁莲菜泡着的时候，咱就来准备配料吧。 切好了配菜，赶紧把莲菜捞出来控水装盘，加入各种调料，接着要把油锅里面放上油，而且陈大姐说了，在热油不要用铁锅热，如果用铁锅热的话莲菜会发黑，要用铝锅或者不锈钢锅都可以。在油8成热的时候就关火，给姜和辣椒放到盘子上，给油倒里面，一拌，这就是一道味美价廉的菜。 这莲菜看着就不错，吃起来也是让人赞不绝口。怎么样，莲菜的价格也不贵，陈大姐做这一盘子的成本还不到五块钱，这个季节，也正是吃凉菜的时候，大家赶紧做起来吧。材料很简单，挑外形饱满，藕节粗短的莲藕，再准备配料：姜、辣椒、白醋、鸡精粉、香油、盐。 第一步：将莲藕洗干净去皮切片。 第二步：把莲菜倒入开水焯一下，捞出来之后过凉水，再用冷水泡五六分钟，保证莲菜的脆脆的口感。 第三步：捞出莲菜控水装盘，放上姜丝、辣椒丝 香油 盐 鸡精和白醋。 第四步：用铝锅或者不锈钢锅将油烧至8成热，热油倒入莲菜，搅拌均匀，这道菜就做好了。 这莲菜特别适合现在这个季节吃，清肺润燥，趁着周末，大家赶紧做起来吧，另外，如果你也想秀出自己的拿手菜，就拨打6290 6290报名吧。报名成功，还能获得一次免费清理家电的机会哦。 | 
