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没事多回家吃饭，回家就看第七天，又到了回家吃饭的时候，前几期回家吃饭，我们找到的都是女士，今天报名回家吃饭的是一位来自东华镇的男士，在他们家里，他可是做饭的高手，今天为大家带了他的拿手菜，小炒肉！ 这个菜夏天吃的时候卷着烙馍吃，是又香又辣，还肥而不腻。瞧瞧，这道菜看着就让人忍不住流口水，张先生说他可是我们第七天的忠实观众，看到这么多女士都在节目中秀出了美味，他也按捺不住了!自称上的了厅堂，下得了厨房!光说可不行，今天咱们就来测试测试张先生的厨艺！ 张先生说，做这道菜先要准备五花肉，线椒，木耳，葱，蒜，调料的话有盐、味精、生抽。而且张先生说的这些菜和调料都是家里经常用的，不过张先生可是说了，这道菜最重要的就是五花肉的刀工，五花肉是新鲜的不好切，将这买回来的五花肉买回来之后放在冰箱里，要把五花肉冻实，而且还要掌握好五花肉的厚度，五花肉切的像一块钱硬币的厚薄就可以了，切太厚的话，五花肉的油炒不出来，吃着会比较腻。 除了切肉的刀工，张先生做这道菜切其它的配菜也有讲究！因为线椒的肉比较厚，所以在切的时候要将线椒从中间劈开，然后截成段，这样子会更入味，除了线椒，还要有葱和木耳，葱不宜过多，提个香味就好，木耳切的稍微小一点。 简单的准备之后，接下来就是炒肉了！因为这五花肉是生的，在炒肉的时候先用油热一下锅，炒的时候不会粘锅，而且五花肉炒的时间越长，油就会越来越多，将肉炒至翻卷的时候，将油留一小部分开始炒线椒。 张先生说，肉和菜要分开来炒，线椒的肉比较厚，先炒线椒的话，不会让肉炒的太老！炒线椒的时候少放一点盐，让线椒先入一下味，线椒炒熟了之后再放那个肉。 在接下来把线椒和五瓜肉放在在一起翻炒两分钟之后就再放入一点生抽和味精，香喷喷的小炒肉就出锅了！ 张先生说家里之所以经常做这道菜是有原因的，因为他们家人比较喜欢卷着烙馍吃，蒙多一他说，这道菜和烙馍可是绝配！ 最后再跟大家重复一下！先准备食材：五花肉，线椒，木耳，然后放点葱，放点蒜，就这些都可以了。 调料有：盐和味精，还有生抽。 第一步：买回来五花肉要放在冰箱里面冷冻，要切成一块钱硬币的厚度。 第二步：线椒要用刀劈开，然后切成段，炒的时候它会更入味。 第三步：接着把葱和木耳这些也配菜准备好 第四步：用油热一下锅，把油倒出，开始炒五花肉，将五花肉炒至翻卷。 第五步：五花肉炒熟之后把一部分的油倒出来，少留一小部分炒线椒。 第六步：炒线椒的时候少放一点盐，让那个线椒先入一下味，线椒炒熟了之后再放五花肉。 第七步：最后放入生抽，开始拌匀，再放入少许味精就可以出锅了。切记放过生抽之后就不要放盐了。
像这样一道小炒肉在饭店的话最起码得28块钱左右，张先生只用了十几块钱就做出来了，线椒小炒肉在这个时候卷个烙馍，再配上一碗稀饭再好吃不过了，既美味又可口！不知道电视机前的您学会了吗？如果您觉得您的菜做的也不错，赶紧拨打我们的热线电话62906290报名吧，报名回家吃饭还可以获得一次免费清理家用电器的机会喔！
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