品质好的玉米该如何挑选？
虽说平时咱们在路边买的煮玉米各种各样，颜色也有不同，但是我们在采访中发现，现在在咱登封大批量上市的春玉米还是以本地的黄玉米为主。那到底怎样才能挑选出味道甜，品质好的本地黄玉米呢？
街边卖玉米的小哥告诉我们，要想挑到品质好的玉米，首先要看玉米外形是否饱满；其次要看玉米叶是不是新鲜，玉米须要是棕色的；最后，实在不放心可以撕开看看，玉米粒能掐出汁儿的话，吃起来最甜，品质也最好。
玉米怎么煮好吃又营养？
我们采访了很多人，大多数都习惯带皮煮玉米，觉得可以减少营养流失，吃起来也更加香甜，而且干净卫生。真的是这样吗？
郑州第16人民院营养师吕飞说，带玉米皮煮确实比较好。因为鲜玉米的粒是比较嫩的，一旦玉米粒破损以后，煮的过程中玉米粒水溶性维生素就损失的比较多，带皮主可以保护玉米粒，更大程度的保存玉米的营养价值。玉米有哪些营养呢？
郑州第16人民院营养师吕飞：一些人煮玉米的时候喜欢放一点碱，有利于人体吸收玉米内含有烟酸。如果我们身体缺烟酸会导致癞皮病，另外它能促进消化功能。有助于维持皮肤和神经的健康，但是专家也说了。但是一直长期放碱是不好的，碱会破坏玉米里的B族维生素。所以，放碱不放碱，就看身体缺什么，依个人而定。
但是因为我们的胃是缺乏消化玉米粒外层谷物的酶，所以一天玉米棒吃一个就可以了，不要过度的贪吃玉米。
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