少吃点盐，清淡些……每次去医院，医生总是这么苦口婆心地跟你说，你真的做到了吗？“限盐”概念提了这么多年，许多人依旧是重口味。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可以避免170万例死亡！
中国食盐与钠摄入量的研究报告
近日，中国国家食品安全风险评估中心研究人员在《美国医学会杂志》发表题为“中国食盐与钠摄入量”的研究快报。研究表明：从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天，下降了约22%；不过，尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织推荐量。
中国自1990年以来先后开展了5次总膳食研究调查，前4次覆盖12个省份，代表中国人口的46％，第5次总膳食研究从2009年开始到2013年结束，覆盖21个省，代表中国人口的近80％。
和全国其他省份相比，江西、北京和陕西人均盐摄入量为11.7克/天，并列排第二，河南最高，四川最低。值得注意的是，成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一，酱油、味精、调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，还没有计入盐摄入量调查中。
“重口味”影响健康 成隐形杀手
卫生组织提出的非传染性疾病相关目标，其中就包括将食盐/钠摄入量减少30%以降低罹患高血压、肾病的风险。WHO已经确切证实了膳食营养因素在高血压的发病中有着重要的作用，不同地区人群血压水平和高血压患病率与平时食盐摄入量呈显著正相关，每天15～20克以上食盐摄入，84％的成年人收缩压超过140mmHg，脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可以避免170万例死亡。
饮食中95%盐分由肾脏代谢，吃得过咸，肾脏的负担自然加重。同时，饮食过咸会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。
这些含盐食物，你可能感觉不到“咸”
1、调味品
代表为味精，含盐“大户”，100克中20.7克都是盐，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。
2、甜品
代表为冰淇淋，浓郁的酸甜味“欺骗”了味觉。事实上，很多甜味食品中也会含有盐，二附院营养科副主任技师冯霁说道。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，只是浓郁的酸甜味把咸味盖住了，欺骗了味觉。
3、快餐
代表为方便面，现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。其实一包方便面面块本身并没什么盐，但当你打开各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。
4、零食
我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食，烧鹅、盐水鸭等熟食制品，都有盐分。我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，含盐尤其多。
谨"盐肾"行 让您"肾"利在望
第一招——均衡饮食
饮食原则：定时定量、均衡饮食，每天五蔬果（三蔬二果），吃适量蛋白质，总量不超过自己的手掌最好，减少油脂摄入，每日坚果1汤匙，用低脂乳制品来补钙。
第二招——减少调味品（钠）的摄取
减少调味品，享受食物本身的味道。医生提醒，长期高盐（钠）摄取容易造成肾脏负担，平时烹调时调味料尽量少用，并减少或避免使用桌面调味品。
第三招——维持理想体重
维持理想体重，甩掉大肚腩，因为肥胖会引起许多慢性疾病，也是造成肾脏病变的隐形杀手。
第四招——避免来路不明的药物
许多药物由肾脏代谢，滥用药物如止痛药、抗生素或减肥药，以及一些偏方都会存在损害肾脏的风险。平日保健，要避免服用来路不明或疗效不清的药物及中草药补品。
第五招——我爱白开水
建议每天摄取水分约2000ml ，水分有助体内清除代谢废弃物，有尿意时不要憋尿，可较好维持正常肾脏功能。
第六招——保持良好生活习惯
想要做好肾脏疾病的预防，平日应维持良好的生活形态，不吸烟、不喝酒、适当的运动及充足的睡眠。
第七招——好好治疗慢性病
糖尿病、高血压、高脂血及高尿酸血症等慢性病皆可能引起肾脏功能损害，若有上述慢性疾病一定要接受定期治疗，按时服药，且做好有效的饮食控制，以减少肾脏功能受损的机会。
来源： 南昌大学第二附属医院
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