正月尚且寒冷，恰是感冒的高发阶段，此时应注重养护阳气，抗衡阴寒之邪。民间有“正月吃葱”的说法，如果你也好这一口，那么恭喜你，你在正月里患病的几率将会大大降低。
过了正月，葱的刺激性增强，营养逐渐减少。正月葱可以生吃，而过了正月后，就要炒熟或煮熟再吃，以降低其刺激性。
虽然葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些，比如风寒感冒的很多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。中医认为，葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。
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